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レシピID :857246

揚げ茄子マリネ

揚げ茄子マリネ
こってり揚げナスがサッパリ食べられます。
ぱくぱくちゃん ぱくぱくちゃん

材料 （ 4人分 ）

茄子（中ぐらいの大きさ）
4～5本
玉ねぎ
1/2玉
キャベツ
3枚程度
醤油
60ｃｃ
酢（ミツカン　やさしいお酢）
40cc
生姜
2cm程度

1

キャベツを千切りにして皿に並べる。
玉ねぎはみじん切り、生姜はすり卸すかみじん切りにする。

2

写真

酢、醤油、玉ねぎ、生姜を混ぜておく。
玉ねぎがひたひたになる位がちょうど良い。

3

ナスはヘタを取り半分に切り、皮に格子状(ナナメに!)に切り込みを入れ、皮側から油にいれ素揚げする。

4

揚げあがったナスをそのままキャベツの上に並べ、熱いうちに2の玉ねぎ醤油をかける。

5

そのまま食べても良いし、粗熱を取り、冷蔵庫で冷やして食べても美味しいです。

コツ・ポイント

ナスは切ってすぐあげる場合は、水につけてあく抜きしなくても大丈夫。素揚げなので、キッチンペーパーで水分は拭いておきましょう！

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1件 (1人)

10/08/26

写真

素材＆味ともに夏にとても食べたくなる美味さ☆好きでよく作ります！

さく*

ししとうも良いですね！！レポ、ありがとうございます。

コメント

このレシピの生い立ち

公開日： 09/07/05
ばあば直伝です。酢醤油で、玉ねぎとキャベツがマリネみたいになり食べやすいですよ。

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