
| 茄子(中ぐらいの大きさ) | |
| 4~5本 | |
| 玉ねぎ | 1/2玉 |
| キャベツ | 3枚程度 |
| 醤油 | 60cc |
| 酢(ミツカン やさしいお酢) | |
| 40cc | |
| 生姜 | 2cm程度 |
キャベツを千切りにして皿に並べる。
玉ねぎはみじん切り、生姜はすり卸すかみじん切りにする。
酢、醤油、玉ねぎ、生姜を混ぜておく。
玉ねぎがひたひたになる位がちょうど良い。
ナスはヘタを取り半分に切り、皮に格子状(ナナメに!)に切り込みを入れ、皮側から油にいれ素揚げする。
揚げあがったナスをそのままキャベツの上に並べ、熱いうちに2の玉ねぎ醤油をかける。
そのまま食べても良いし、粗熱を取り、冷蔵庫で冷やして食べても美味しいです。
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