鶏orスペアリブで筑前煮♪圧力鍋♡活力鍋

干し椎茸は1カップの水で戻して食べやすい大きさに切る。にんじんは乱切り、ごぼうは乱切りにして水にさらす。

こんにゃくはスプーンで一口大にちぎり、熱湯で下ゆでしてザルにあげておく。 絹さやは塩ゆでしておく。

スペアリブなら熱湯で下茹でして余分な脂を落とし、ザルにあげておく。鶏肉なら大きめの一口サイズに切り、下茹では不要です。

調味料と干し椎茸の戻し汁を加えて活力鍋の蓋を閉める。おもりを高圧にセットする。

おもりが大きく揺れ始めたら、弱火にして活力鍋は１分、圧力鍋は5～10分で火を止め、圧力が抜けるまでそのまま放置。

普通の鍋で煮る時は落とし蓋をして中火にかけ、沸騰したら弱火で、アクをとりながら材料が柔らかく煮汁が少なくなるまで煮る。

最後に下ごしらえしたきぬさやを入れ、煮汁をかけてひと煮立ちさせれば出来上がり。

鶏もも肉を使って同じレシピにて、ル・クルーゼ（20cm）で30分程コトコト煮込んだものです。こちらもおいしいです。