鱈とブロッコリーのチーズグラタン
felicekmk
作り方
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1
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鱈を塩水で洗って、キッチンペーパーでしっかり水気を取る。一切れを三等分してクレイジーソルトをまんべんなく振りかける。
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4
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フライパンにブロッコリーと水（分量外）50cc入れ、蓋をして強火で約3分蒸し煮にして取り出しておく。
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5
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鱈は焼く前に小麦粉を付け、余分な粉をはたいておく。
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6
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４のフライパンにバターを中火で熱し、５の鱈を入れ、焼き色がつくまでソテーする。焼き上がったら、取り出しておく。
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7
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鱈を取り出したフライパンにオリーブオイル大１を入れ、エリンギをしんなりするまで炒める。
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8
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エリンギに油が回ったらブロッコリーを入れ、塩・胡椒してさっと炒める。
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9
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グラタン皿にオリーブオイル（分量外）を薄く塗り、エリンギとブロッコリーを入れ、その上に鱈を乗せる。
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10
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＜ホワイトソースを作る＞
フライパンにバター大１を入れ弱火で熱する。バターが溶けたら小麦粉を少量ずつ入れ混ぜる。
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11
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混ざったら牛乳を少量ずつ入れ、トロッとするまで焦がさないように混ぜる。
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12
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９のグラタン皿にホワイトソースを均等にかける。
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13
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その上にチーズとパン粉をかけて、小さくちぎったバターを適量散らす。
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14
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オーブントースターに入れ、約8分焦げ目がつくまで焼いて出来上がり！
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コツ・ポイント
ブロッコリーは、蒸し煮にすることでビタミンを極力逃がさないし、茹でる水を節約できます(^_-)b
材料にはあらかじめ火を通してあるので、トースターでは時間を調節して焦げ目を付けて下さい。
材料にはあらかじめ火を通してあるので、トースターでは時間を調節して焦げ目を付けて下さい。
このレシピの生い立ち
子どもが大好きな素材を使って、喜んで食べてくれるように作りました。
felicekmk
