♥スイカのレアチーズケーキ♥

オーブンシートの裏面に１０㎝×２５㎝の長方形と直径１３センチの円をかいておきます。

◆ビスキュイ◆粉はそれぞれふるっておき、丸金口を付けた絞り袋を２つ用意します。オーブンは１８０度に予熱します。

卵白を泡立てます。泡立ってきたらグラニュー糖を３回に分けて加えしっかりとしたメレンゲにします。ほぐした卵黄を加え、

絞り袋に生地を入れ、交互に絞っていきます。予熱したオーブンで１０分ほど焼いて取り出し冷まします。

シートからはがして端を切り落とし、４㎝幅で２本分切っておき、乾燥しないようにしておきます。

◆ムース◆ゼラチンを水に振り入れふやかします。スイカ・グラニュー糖をミキサーにかけて鍋に入れ、1/3量(１００g)

クリームチーズを滑らかに練り、冷ましたスイカ液を少しずつ加え混ぜレモン汁も加えます。７分立てにした生クリームも混ぜます。

シロップの材料を合わせてレンジにかけ粗熱をとります。長方形のスポンジに染みこませ、焼いたときにシートに付いていた方が

外側になる様、きつめに置きます。底のスポンジもはめて残りのシロップを染みこませます。ムース液を流し入れ冷蔵庫で固めます。

水・グラニュー糖をレンジ５００wで４０秒かけよく溶かし、ゼラチンも加え溶かします。レモン汁も加え氷水で冷やしながら混ぜ、

スイカも汁ごと加えてとろみをつけます。固まったムースの上に入れ冷蔵庫で冷やし固めたら出来上がり♪