やまぶきの煮物
レシピID:857599
ちょっと一品足りないときに、また、お弁当のおかずにもよく合います！
材料
| やまぶき(ふき) | |
| 適量(100～150ｇ) | |
| かつお | 1パック |
| ☆しょうゆ | 大さじ１．５ |
| ☆水 | ２００ｃｃ |
| ☆みりん | 大さじ１ |
| ☆砂糖 | 小さじ１ |
| ☆タカラ 料理のための清酒 | |
| 大さじ２ | |
| ☆ほんだし | 大さじ１ |
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1
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ふきを水洗いする。なべに水を沸騰させて、塩を少々入れ、ふきを投入し、触ってやわらかくなる程度にゆでる。
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2
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ふきを水にさらしながら、ふきの筋を一本ずつ取り、さらに水にさらし、あくをとる。
ふきを食べやすい大きさに切っておく
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3
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☆をなべに入れ、沸騰してきたら、ふきを入れ、落し蓋をして弱火で煮る。
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4
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④ 煮汁が半分以上なくなったら、かつおぶしを入れ、箸で混ぜながら、更に水分をとばす。ほとんど汁がなくなったらできあがり！
コツ・ポイント
ふきは生だと痛みやすいので、すぐに使わないときは①、②までしておいて、タッパに入れて冷蔵庫で保存しておくと、一週間程度日持ちがして便利です。
このレシピの生い立ち
公開日：09/07/06
やまぶきを沢山いただいたので、先日当選した、「タカラ 料理のための清酒 」 を早速利用して作ってみました
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