
ボウルに卵黄とグラニュー糖40gを入れてホイッパーで泡立てる。
ふんわりとするまで泡立てて、水を少しずつ加えて混ぜ合わせサラダ油とバニラエッセンスも加えて混ぜる。
粉類はふるっておく。2に粉類をもう一度ふるいにかけながら加え、ホイッパーで手早く混ぜ合わせる。
別のボウルに卵白を入れてグラニュー糖をひとつまみ入れ、ハンドミキサーで泡立てる。
もったりとしてきたら残りのグラニュー糖を2回に分けて加え、しっかりとしたメレンゲを作る。
3のボウルにメレンゲを3回に分けて加える。ホイッパーで手早く混ぜてなめらかな生地にする。
甘納豆も加えて混ぜる。
シフォン型に流し170℃で35~40分焼く。
焼きあがったら逆さにしてあみにのせて冷ます。
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