簡単で美味しい♪手作り鶏ハム
レシピID:857741
2009.10.5に話題入りさせて頂きましたぁ♪簡単に出来てとっても美味しい無添加の鶏ハムを手作りしましたぁ♪
材料
| 鶏むね肉 | 1枚 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 蜂蜜（砂糖でも可） | 小さじ2 |
| ジップロック（ビニールでも可） | |
| 1枚 | |
| クレイジーソルト（お好みのハーブソルト） | |
| 小さじ1/2～1 | |
| 粗挽きこしょう | 適量 |
| ラップ | 適量 |
| 輪ゴム | 2本 |
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1
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鶏肉の皮付きの部分に両面に塩をふりかけ手で軽く揉み込みなじませる。
※お好みで皮は無くてもＯＫ！
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2
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次に鶏肉の両面に蜂蜜を塗り込む。
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3
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ジップロックに２の鶏肉を入れたら空気を抜くようにチャックを閉めたら冷蔵庫2日間寝かせる。
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4
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ボールに３の鶏肉を入れてかくれる程度の水を入れ1時間漬けて塩抜きをする。
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5
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キッチンペーパーで軽く水気をふき取り両面にクレイジーソルトと粗挽き胡椒を全体にふりかけ手でなじませる。
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6
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ラップを広げ５の鶏肉を置きしっかりと巻きつけたら両端のラップはキャンディーのようにねじって内側に折り込む。
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7
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輪ゴム1本を中心から右に巻きもう１本は中心から左に巻きつける。
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8
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７の鶏肉が全て浸るくらいの鍋に水を入れ沸騰させたら７の鶏肉を入れる。再度沸騰させ1分たったら火を止めて蓋をする。
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9
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8時間そのまま放置したら鍋から取り出し冷蔵庫で冷やしたら完成♪
※残った汁は鶏のダシが出てるのでスープとして利用も可！
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10
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話題入りを達成することができましたぁ♪作ってくださった皆様には感謝です♥本当にありがとうございましたぁ。
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11
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かにころさんがソーメンに鶏ハムをトッピングしてくれましたぁ♥ナイスアイデアですよねぇ♪
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12
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そらそら太さんが鶏ハムをサラダにのせてくれましたぁ♪これとっても美味しそうですよね♥
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13
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momoyuzuさんが大葉を添えてくださいました♪鶏ハムとの相性バッチリだと思うなぁ！参考になります♥
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14
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shimayonさんが鶏ハムの上にトマトとブロッコリーをトッピング♪サラダ感覚で食べれてとっても美味しそうですよね♥
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あゃっくまさんがハムたっぷりサラダとハムチーズトーストを作ってくれましたぁ。ハムチーズトースト真似してみよう♪
コツ・ポイント
鶏皮を外して作るときは５の工程の塩分を少し控えめにして下さい♪
我が家では3～4本まとめて作りますが2週間以内には食べきった方がいいと思います♪
冷凍保存も可能ですよ！
こだわりの塩やハーブで色々な味付けを楽しんでみてください♥
我が家では3～4本まとめて作りますが2週間以内には食べきった方がいいと思います♪
冷凍保存も可能ですよ！
こだわりの塩やハーブで色々な味付けを楽しんでみてください♥
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
19件
(18人)
れぽ、ありがとう♪わぁ～ハムサンドにしてくれたのね♥ナイス！
れぽ、ありがとう♪娘ちゃんが大喜び♥嬉しいです！美味しそう♬
ハル菓子パンさん♪早速のリピれぽありがとう♥今回も美味しそう
れぽ、ありがとう♪初チャレンジ！嬉しい♪しっとり美味しそう♥
れぽ、ありがとう♪わぁ～ハムトーストもサラダも美味しそう♥
れぽ、ありがとう♪初めての挑戦！上手に作って頂きとても嬉しい
れぽ、ありがとう♪４人の息子ちゃんで完食！とっても嬉しいです
れぽ、ありがとう♪ハム作り楽しいですよね♥とっても美味しそう
このレシピの生い立ち
公開日：09/07/06
鶏むね肉が安い時は我が家ではいつも鶏ハムを作ります♪
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