長芋と梅干しの冷製スープ
レシピID:858314
いつも適当に作っていましたが今回量ってみました。
材料
| 長芋 | 200ｇ |
| 梅干し | 3個 |
| だし汁 | 200cc |
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1
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鍋に水を250CC位入れて火にかけ鰹節でだしを取り冷ましておく。
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2
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長芋の皮むきさっと酢水を通し、すり鉢ですりおろします。
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3
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梅干しの種取り包丁でたたき、裏ごしする。
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4
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②のすり鉢に梅干し入れてすり混ぜる。だし汁少しずついれて伸ばす。ボールに移し冷蔵庫で冷やす。
コツ・ポイント
だし汁はお好みで200～300CCで加減して下さい。だし汁は煮立つと少なくなるので少し多めに作って下さい。
このレシピの生い立ち
公開日：09/07/06
長芋の小鉢と一緒にこちらも10年以上前に教えてもらいました。ガラスの器に入れると涼しげで食欲のない時でも食べれます。
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