焦げつかずパラッと-レタスチャーハン
レシピID:858620
この順番で炒めれば、焦げついたり、べちゃっとすることはありません。レシピ以外の材料でも同じです。
材料 （ 4人分 ）
| レタス | |
| 3～5枚(お好みで) | |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 卵 | 2個 |
| ご飯 | お茶碗3膳分くらい |
| ウィンナー | 3本 |
| ちくわ | 2本 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| ニンジン | 5センチくらい |
| 中華スープの素 | 小さじ2 |
| 料理酒 | 大さじ1 |
| 塩・胡椒 | 少々 |
| 醤油 | 小さじ1～2 |
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1
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玉ねぎとニンジンはみじん切り。ウィンナーとちくわはたてに割って薄切り(半月切り)。レタスは洗ってちぎっておく。
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2
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ここから火はずっと強火で。
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3
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フライパンにサラダ油を熱し、熱くなってきたところで卵を割り入れる。
さっとかき混ぜ、すぐにご飯を投入。
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4
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ご飯がパラパラとほぐれるまで、炒め合わせる。
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5
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ご飯がほぐれてきたら、手順1で準備した具材を投入。玉ねぎに透明感が出るまで炒め合わせる。
これで具から水気が出ません。
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6
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ここから味付け。
中華スープの素を入れて混ぜ、鍋肌から料理酒を投入。あおるように混ぜる。
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7
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さっと塩・胡椒し、鍋肌から醤油をまわし入れる。
中華スープの素で塩味が付いているので、塩は控えめに。
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8
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ちぎっておいたレタスを投入。さっとまぜて、すぐに火を止める。
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9
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できあがり。
コツ・ポイント
卵とご飯を炒め合わせてから具材を入れると、焦げつかず、野菜からの水気もでないので、パラパラに仕上がりますよ。
このレシピの生い立ち
公開日：09/07/07
美味しいレタスをいただいたので、いつものチャーハンにレタスを入れてみました。
ずっとこの方法で作っていますが、いつもパラッと仕上がります。
ずっとこの方法で作っていますが、いつもパラッと仕上がります。
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