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レシピID :858620
焦げつかずパラッと-レタスチャーハン
この順番で炒めれば、焦げついたり、べちゃっとすることはありません。レシピ以外の材料でも同じです。
材料 （ 4人分 ）
レタス
3～5枚(お好みで)
サラダ油
大さじ1
卵
2個
ご飯
お茶碗3膳分くらい
ウィンナー
3本
ちくわ
2本
玉ねぎ
1/2個
ニンジン
5センチくらい
中華スープの素
小さじ2
料理酒
大さじ1
塩・胡椒
少々
醤油
小さじ1～2
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1
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玉ねぎとニンジンはみじん切り。ウィンナーとちくわはたてに割って薄切り(半月切り)。レタスは洗ってちぎっておく。
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2
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ここから火はずっと強火で。
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3
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フライパンにサラダ油を熱し、熱くなってきたところで卵を割り入れる。
さっとかき混ぜ、すぐにご飯を投入。
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4
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ご飯がパラパラとほぐれるまで、炒め合わせる。
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5
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ご飯がほぐれてきたら、手順1で準備した具材を投入。玉ねぎに透明感が出るまで炒め合わせる。
これで具から水気が出ません。
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6
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ここから味付け。
中華スープの素を入れて混ぜ、鍋肌から料理酒を投入。あおるように混ぜる。
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7
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さっと塩・胡椒し、鍋肌から醤油をまわし入れる。
中華スープの素で塩味が付いているので、塩は控えめに。
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8
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ちぎっておいたレタスを投入。さっとまぜて、すぐに火を止める。
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9
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できあがり。
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