美味！ベトナムのデザート *チェー*

*小豆の甘煮*
小豆は一晩ひたひたの水に漬けておく。翌日、その水は捨てて、鍋に新しい水と小豆を入れて中火でコトコト煮る。柔らかくなってきたら、お砂糖を入れて弱火で汁気がほとんどなくなるまで煮る。

*さつまいも餡*
さつまいもは皮を剥き、適当な大きさに切って水から茹でる。柔らかくなったら火からおろして、粗熱を取る。ボウルに入れ、コンデンスミルクと生クリームを加え、粗くマッシュする。

タピオカは指示通りに戻しておく。(食べる前に戻さないと固くなってしまいます)

コップ又は器にタピオカを入れ、次に小豆の甘煮・さつまいも餡をのせ、細かく砕いた氷をのせる。上からシロップをかけて召し上がれ。

写真はお店で売っているもののようにプラスチックの容器に入れてみたものです。ストローで飲むように食べるんですが、吸いづらいのでスプーンで食べるのがお勧め。