苦味が消える！？魔法のゴーヤチャンプルー
レシピID:858785
ゴーヤの苦味は消すのではなく中和させるのです！旨味成分たっぷりのツナに鰹節！！夏の定番化必至メニューを是非お試しあれ♪
材料 （ ２人分 ）
| ゴーヤ | １本 |
| 玉子 | ２個 |
| ツナ缶 | １缶 |
| 粗挽きコショー | 少々 |
| 塩 | 少々 |
| 醤油 | 大匙１ |
| にんにく | ２かけ |
| 鰹節 | たっぷり |
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1
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ゴーヤは水洗いし、２～３ミリの厚さにカットしたら塩水を張ったボールに１０分程さらす。
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2
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１を漬けている間ににんにくをみじん切りしておく。溶き玉子を作り、油を切ったツナを混ぜてツナ玉子液を作る。
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3
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フライパンに油を熱し、みじん切りにんにくを香りが出るまで炒める。
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4
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２の香りが立ったら水気を切ったゴーヤを投入。塩コショウで炒め合せる。
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5
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ゴーヤに火が通ったらツナ玉子液を入れ、暫くそのままの状態で火を通す。（ツナがバラバラになると食べにくいので）
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6
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５を程よく炒めたら最後に醤油を回しかけ、皿に盛る。
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7
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鰹節をてんこ盛り乗せて出来上がり♪
（２人分表記してますが、私はランチに１人で完食しちゃいますｗ）
コツ・ポイント
ゴーヤは炒めすぎると苦味が増すので手早く作業しましょう！食べる時は全ての食材をまとめてお口に入れて下さい。（※ゴーヤだけ食べても苦味は消えません）鰹節やツナの旨味成分と一緒にゴーヤを食べることにより、苦味が中和されるんです！
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
3件
(1人)
うちより作ってるよｗありがとう(*≧ｍ≦*)久々に作ろうｗ
早速のリピありがと～♪レシピ通りでも？嬉しいです～♪♪
つくレポありがとうございます～♪♪豆腐入りも美味しそう！！
このレシピの生い立ち
公開日：09/07/07
夏になると安値で手に入り、しかも美容と健康にもいいゴーヤ！！これを我が家の定番にしたい！＞＜そんな思いから生まれたレシピです！
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作りましたとも♪♪
美味しかったですとも((美´～`味))ﾓｸﾞﾓｸﾞ。
グルメ旦那も「美味しい。」って言ってましたよ( ´艸｀)。
美味しいレシピを有難う(*^▽^*)。
姉さんだったのねｗｗ
誰かと思った～(*≧ｍ≦*)
グルメ旦那様に褒めて頂けるとは！＠＠；
恐縮ですとお伝え下さいｗｗ
こちらこそほんとにつくれぽありがとう～o(*^▽^*)o
美味しいレシピありがとう★
腰の重～～いタイプだけど待っててｗ