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レシピID :858788

長芋(山芋)の浅漬け

長芋(山芋)の浅漬け
長芋(山芋)のシャクシャクした食感と柚子の香りに癒される美味しさ★ゴリゴリ漬けの長芋番です。

材料

長芋(皮をむいた重量)
350g位
■お酢
25g
■砂糖
15g
■塩
5g
■薄口醤油
小さじ1
柚子の皮
1/8

1

写真

柚子の皮は細切りにし■の材料と共に袋に入れ溶かします。

2

長芋を太目の拍子切りにし、酢水でさらしてぬめりを洗い1に入れて空気を抜き閉めます。

3

写真

冷蔵庫で冷やします。1日で芋が液に浸って漬かっています。

コツ・ポイント

初めは調味液が少ないので袋の向きを変えたりして下さい。
冷蔵庫で1晩冷やし液が全体にかかったら食べごろです。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (4人)

11/02/09

写真

漬けダレお気に入り❤大根でも美味!次回は分厚くゴリゴリにします~

ふぁびこ

柚子大根なんですね~❤そそ、ゴリゴリ愛好会ぜひ入会して下さい

11/01/16

写真

山葵漬けが大好きですが柚子もフルーティで美味しい♪箸休めに良い~

ふぁびこ

そうなんです!あっさりで柚子もいい香りで私も大好きなんです♥

10/01/18

写真

こういう長芋の食べ方があるんですね!さっぱりしてて美味でした

おかあちゃん。

おお~美しい!料亭のようです♡シャクシャクお楽しみ頂け感激!

09/09/26

写真

うちも柚子なかったのでSB乾燥柚子で♪シャクシャク美味しかった❤

桃山いちご

そうなんです!よく考えると?材料が旬では無かった~笑 有難う

09/09/08

写真

柚子がないので、砂糖をやめて柚子茶で。おいしくできました♪

ネコ忍者

すごい!!柚子茶のアイデア★私も柚子茶を試してみます~♪

このレシピの生い立ち

公開日: 09/07/07
京都西利の長芋の浅漬けが大好きな友達のためにゴリゴリ漬けでアレンジ、工程追加で記入するつもりが思いのほか美味しかったので改めて別にアップしました。

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