新生姜の甘酢漬け★自家製ガリ★

新生姜の甘酢漬け★自家製ガリ★
旬の時期にたくさん作って一年中楽しめます♪
刻んで、いなり寿司の具にしても爽やかで美味しいです~
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材料

新生姜
400g
☆酢
150cc
☆水
50cc
☆塩
大さじ1/2
☆砂糖
100g~125g

1

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☆を(アルミ製以外の)鍋に入れ、砂糖、塩が溶けたら火を止める。保存の瓶は煮沸消毒しておく。

2

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新生姜は洗って皮を剥き、好みの厚さにスライスする。

3

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たっぷりのお湯で2の新生姜をササッと湯通しする。サッと短時間勝負です。

4

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軽く水分をきり、瓶に入れ1の甘酢と合わせる。野菜の水切り器を使うとお手軽です♪

5

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冷めたら冷蔵庫で保存。一年は持ちます。旬の時期にたっぷり作って一年中食べられます♪

6

刻んですし飯に混ぜ
いなり寿司にしても美味しいです。

レシピID :691818

コツ・ポイント

お砂糖の量はお好みで調節してください。甘酢は生姜がきちんとかぶるくらい入れて下さい。(そうしないとカビる場合があります)いろんな作り方がありますがお好みに合いそうだったらぜひお試しください♥

このレシピの生い立ち

お友達に教えてもらったレシピを少しアレンジしました。
レシピID : 858902 公開日 : 09/07/07 更新日 : 09/08/20

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