214 レシピ

たこめし 蛸飯

たこめし 蛸飯
うちではこれだけは濃い口醤油で炊くよ♪
お上品では無いけども・・・
蛸はやっぱ 醤油でしょっ♪ おコゲも旨い♪
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材料 (米3合分)

たこ
250g程。200でも150でも
親指サイズ、2個分・千切り
3合
《あわせ調味料》
大匙2
濃い口醤油
大匙4
みりん
大匙3
砂糖
大匙2
昆布茶
小匙1
1つまみ
《炊き上がりに》
色の付いていない胡麻油
大匙1程

1

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別に何グラムでもええんやけどな(^-^;)
これ250g位です。
蛸ちゃん、炊くと固いから そぎ切りに。

2

イボイボちゃんの中なども 丁寧に洗ってあげましょね。材料、シンプルやから 結果に現れてまうからよ。

3

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効果 薄いけど 包丁の腹で ((( とんとん♪ )))たたいておきましょネ。
いいのよ;蛸だもん。噛むのが蛸よ。

4

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切ったらー酒、大匙3位、ふりかけとこね。(分量外)

5

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そんなこんなで【米3合分での材料】。米は普通に洗ってメモリ通りのお水を張っておきますよ。お好きであれば 五穀米なども。

6

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合わせ調味料、この位になりましたね。一度これを別のコップか何かに移し、同じ量の水を仕込んだ水の中から抜き取ります。

7

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で 調味料、お釜に投入、蛸・生姜も投入。蛸、ふりかけた酒ごと入れちゃってかまへんからね。
スイッチON!

8

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スイッチ上がったら お色の付いていない胡麻油、大匙1程まわしかけて蒸らしますよー(((混ぜ混ぜ混ぜ)))
出来上がり♪

コツ・ポイント

仕上げにかける《色の着いてない胡麻油》は普通の胡麻油みたいに匂いのある物では無いんですよー。さほど油っこくも無く、サラリとしてはいるけども上品なコクはあるんですよ。1つあると重宝しますよ♪

このレシピの生い立ち

だって好きなんやもん…(uu*)
レシピID : 859171 公開日 : 09/07/07 更新日 : 09/07/13

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Profile みきmaro 2012年03月11日 18:59
茹で蛸でやってみましたが、とっても美味しかったです!今度は生でトライします!