❤ふわふわメープル食パン❤
レシピID:859385
メープルの甘さがきいたふんわり～な食パン♪甘めです❤牛乳で仕込んでるので皮はしっかり目で中はふわふわ＾＾
材料 （ １斤分 ）
| 強力粉 | ２１０ｇ |
| 薄力粉 | ５０ｇ |
| 牛乳 | ７０ｃｃ |
| 水 | １００ｃｃ |
| バター | ３０ｇ |
| メープルシュガー | ４０ｇ |
| スキムミルク | １２ｇ |
| 塩 | ４ｇ |
| ドライイースト | ２．５ｇ |
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1
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ＨＢに材料を入れて１次発酵まで済ませる。（約６０分）
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2
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生地を取り出して軽く手のひらで押してスケッパーで２等分にして丸めます。ぬれ布巾をかぶせてベンチタイム１５分。
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3
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とじ目を下にしたまま手のひらで押してガスを抜いてめん棒で１３センチ×２２センチの長方形に伸ばす。
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4
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左右から生地を真ん中に少し重なるように折り、手前からくるくると巻いていく。
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5
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型に生地を左右に離して入れます。渦巻きの向きを内側にそろえて入れます。焼いたとき綺麗だよ～
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6
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３０℃で６０分ほど２次発酵。型の高さまで膨らんだらＯＫ♪
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7
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２００℃に予熱をあげたオーブンで３０分焼いて出来上がり♡↑切ったとこ。いい香り～
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8
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メープルシロップ５５ｇで。水分量は変えていないので成型時打ち粉が多少必要。甘くって超好み♡
コツ・ポイント
★メープルと塩がちゃんときいてて味がしっかりしてて何枚でもいける～～ゃばい。。。
★強力粉→はるゆたか 薄力粉→ドルチェ
★焼き始めて１５分たってアルミホイルをかぶせました。焦げ防止。
★強力粉→はるゆたか 薄力粉→ドルチェ
★焼き始めて１５分たってアルミホイルをかぶせました。焦げ防止。
このレシピの生い立ち
公開日：09/07/08
メープル味がしっかりきいた食パン＆バターなしで食べれる食パンを作りたかったからです。
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