アジアっぽい涼しげなサラダ
レシピID:85940
ピーナッツ風味のドレッシングが、とてもおいしい！ そろそろ暖かくなってきたので、こんな涼しげなサラダが登場します。冷蔵庫できんきんに冷やして食べるべし！
材料 （ 3～4人分 ）
| 鶏胸肉 | 1/2～1枚 |
| もやし | 250～300g |
| 紫玉ねぎ | 1/4個 |
| 香菜（シラントロ） | 適宜 |
| ライスヌードル（幅広) | |
| 適宜 | |
| ★ピーナッツバター | 大さじ1 |
| ★しょうゆ | 大さじ1 |
| ★はちみつ | 小さじ1 |
| ★バルサミコ酢 | 大さじ1 |
| ★豆板醤 | 小さじ1/2 |
| ★ラー油 | 小さじ1/2 |
| ★ライムの絞り汁 | 小さじ1 |
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1
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鶏胸肉は熱湯で茹でてから、茹で汁ごと冷まし、細く裂く。もやしはさっと熱湯で茹で、水洗いしながら冷まし、水気を切る。紫玉ねぎは薄切りにし、香菜は葉を摘んでおく。★印の材料を混ぜてドレッシングを作る。これらすべての材料を冷蔵庫で冷やしておく。
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2
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ライスヌードルを油で揚げる。油の量は、鍋底に5mm程溜まるくらいでも良い。揚げたらペーパータオルでよく油を切っておく。
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3
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食べる直前に、鶏胸肉、もやし、紫玉ねぎ、香菜をドレッシングで和え、揚げたライスヌードルをトッピングして完成。
コツ・ポイント
1) 香菜好きな我が家では、香菜は多め。2) 鶏肉なしでもおいしい。入れない場合はドレッシングをやや少なめに。
このレシピの生い立ち
公開日：03/03/29
フォーを作った食材が余っていたので、それを活用しました。
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