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レシピID :859415
白桃のブランマンジェ
ほんのり白桃風味、ヨーグルトと生クリームで作るお手軽なブランマンジェです。
材料 （ グラス5～6個分 ）
◆白桃
1個
◆白ワイン
100～150cc
◆レモン汁
大さじ２
◆甜菜糖
20g
プレーンヨーグルト
150cc
生クリーム
200cc
粉砂糖
40g
グランマニエ
大さじ１
☆粉ゼラチン
7g
☆白ワイン（または水）
大さじ4
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1
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☆白ワインに☆粉ゼラチンを振り入れて、ふやかしておく。ヨーグルトは室温に置いておく。
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2
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桃は皮を剥いて4つ割りにして、変色防止のためにレモン汁（分量外）をまぶしておく。◆の材料とともに小鍋に入れる。
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3
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◆の材料に落としぶたをして桃が軟らかくなるまで煮る。フードプロセッサーにかけてピューレにする。
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4
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ピューレにヨーグルト、☆ゼラチン（２００Wのレンジで40秒加熱して溶かす）、グランマニエを順に加え、そのたびに混ぜる。
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5
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ピューレをボウルに移し、冷水につけて、ゴムべらでかき混ぜながら、とろみをつける。
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6
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生クリームは粉砂糖40gを加えて6～8分程度に泡立てる。
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7
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とろみのついたピューレに生クリームを加えて泡立て器でよく混ぜ合わせる。グラスに注ぎ分けて、冷蔵庫で冷やし固める。
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