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レシピID :859736
スイカの皮で美味しい漬物♪
え？スイカ？というぐらい美味しい漬物です☆我が家ではこれが食べたいのでスイカを買います。白いご飯によく合います(^^)
材料
スイカの皮
1/8個
生姜
1/2片
鷹のつめ
1個
●醤油
100cc
●みりん
60cc
●酢
30cc
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1
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食べた後のスイカです(^^;)
大きいままだと、調理しにくいので、適当な大きさに切り、表面の皮をキレイに剥く。
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2
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鍋にお湯を沸かし、ぐらぐら沸騰したら、切ったスイカの皮を入れ、1～2分ぐらい強火でゆでる。
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3
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1,2分後火を止め、自然に冷めるまでそのまま放置。
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4
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冷めたらスイカをザルに上げる。
再び湯を沸かして沸騰したら1～2分強火でゆでる。そのまま冷めるまで自然放置。
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5
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冷めたらザルに上げ、厚さ5mm程度に切る。
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6
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ガーゼやキッチンタオルに(5)のスイカを入れ、ぎゅーーーっとしっかりと絞る。（何回かに分けて）
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7
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鷹の爪を輪切りにし、種を取り除いておく。生姜は千切りにする。
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8
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鍋に●の調味料を全ていれ、鷹の爪、生姜を加えて中火でひと煮立ち。その中に(6)の絞ったスイカを入れ、1分ほどそのまま煮る
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9
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お湯で消毒した保存瓶の中へ入れてできあがり☆
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