ブルーベーリーのレアチーズケーキ

型を準備します。パウンド型に、ラップを敷き(全体に)、クッキングシートを写真のように準備します。

生クリームを６～７分立てにして、冷蔵庫で冷やしておきます。

室温に戻したクリームチーズにグラニュー糖を加え、なめらかになるまで混ぜます。

レモン汁を入れま～す。

水でふやかしたゼラチンを湯煎で溶かし、加えます。
混ぜ混ぜ…

泡立てておいた生クリームを半分加え、しっかりと混ぜ合わせた後、残りを加えます。

型に流し込み、平らにします。
もし、ダマなどが気になれば、一度こしてくださいね。

型に合わせて切っておいたスポンジを上からのせて、軽く押さえます。
冷蔵庫で２時間ほど冷やし固めます。

↑型から外すとこんな感じです。
取り出す前に、冷凍庫で３０分ほど固めると、型から外しやすいです。

カットします。

仕上げはお好みで。
私は両サイドに生クリームを絞り、真中にブルーベーリー＆ジャムをのせて、粉糖をかけました。

出来上がりです♪