レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(98品)
レシピID :860110
角煮が旨すぎてゴメンネごめんねぇ～･д･
肉を一度焼いて余分な脂を落として煮ていきます(ω´∀｀ω）焼くので煮崩れも防止!出来上がりはお箸で切れるほどのヤワラカ♥
材料 （ 2人分 ）
豚のかたまり肉
1本（今回は約400グラム）
大根
3分の1本
卵
お好きなだけ
☆しょうがのスライス
5枚
☆長ねぎのぶつ切り
1本分
☆にんにく(入れても入れなくてもOK）
お好きな量（どれだけ入れてもOKちなみに今回は6片丸ごといれました（笑））
☆八角
1個
☆お酒
50ｃｃ
醤油
大さじ3
砂糖
大さじ4
みりん
大さじ1
-
1
-
豚肉3～4㎝幅に切る。ネギの白い部分はぶつ切りにして、青い部分は切らないでおく。卵は茹でゆで卵にしておきます。
-
2
-
大根は3等分の幅に切ってそれぞれ皮をむき、面取りをします。お好みの大きさにカットしてください（今回は半分にしました）
-
3
-
熱したフライパンに豚肉をいれ弱火でじっく～り余分な脂を落としていきます。
-
4
-
豚肉の全面に焼き色が付いたら大きめの鍋に移し、大根をいれてヒタヒタにかぶるくらいの水を足し☆も一緒に入れ沸騰させます。
-
5
-
沸騰したら弱火にして厚手のキッチンペーパーかアク取りしてくれるペーパーでおおい、蓋をして1時間～1時間半煮込んでいきます
-
6
-
⑤の煮込む時、途中様子をみて、水が足りなくなったら足して焦げ付かないように注意してください(ωﾟｪ^ω)
-
7
-
時間が経ったら卵を追加して、砂糖を加え更に10分煮ていきます。次に醤油を半量だけいれて更に10分煮込みます。
-
8
-
最後に残りの醤油の半量を加え約20分煮ていき、最後の仕上げにみりんを加え照りを出したらできあがりです（*゜θ゜*）
コツ・ポイント
調味料を入れてからも更に煮込んでいきますので。⑥の時点で適度な煮汁があっても大丈夫です（3分の1量くらい）ニンニクを今回はタップリ入れましたが、出来上がりの時には全く跡形もないくらいになくなっています（笑）ぜ～んぶ煮汁になってしまいます!!
コメント