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レシピID :860689
にがうりの白和え風♪ゴマ＆マヨがポイント
夏だ！元気の源はにがうりだ！といういわけで大好きなにがうりの小鉢レシピです。私はどんぶりで作って一人で食べちゃうけど…。
材料 （ 小鉢4人分くらい？ ）
木綿豆腐
1丁（300ｇ）
にがうり
2/3本
マヨネーズ
大さじ2
白ゴマ
大さじ2
めんつゆ（濃縮タイプ）
大さじ1
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1
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木綿豆腐はあらく崩してざるに入れ、水切りします。切り過ぎるとパサつくので注意！
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2
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にがうりは縦半分に切って、スプーンでわたを取り除いてから２～３ｍｍの薄切りにします。お好みの苦さに応じて次の下処理を。
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3
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にがうりの下処理
①ボウルに入れ、塩少々（分量外）で軽くもむ。（←苦め）
②鍋に湯をわかし茹でる。（←苦味少なめ）
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4
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水切りした豆腐にマヨネーズ、白ゴマ、めんつゆを加えてスプーンでなめらかになるまでよく混ぜます。
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5
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下処理したにがうりを４のあえごろもに加えて混ぜれば出来上がり♪
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6
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追記：先日マヨネーズを切らしてポン酢＆ゴマで代用したけどなめらかさが足りませんでした。やっぱマヨ必須だと思います。
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7
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追記②：がっつり食べたくて、上記分量にツナ缶１つ加えてみました。かなりボリュームアップでオススメです♪
コツ・ポイント
にがうりの苦みが気にならない、むしろ大好き！という人はぜひ①の下処理で！！苦みが苦手の方は下ゆでしてからあえてね。下ゆで時間はお好みです。下ゆで時間が長いほど苦味は減りますが、シャキシャキ感はなくなるので注意です。
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