叩きれんこんとアボカドの塩ナムル
レシピID:860931
サクサクれんこんとまったりアボカドを合わせて黒胡椒のきいた塩ナムルにしました。これはグビグビ～♪かな？！
材料 （ 小鉢で4人分 ）
| れんこん | 1節（約180g） |
| アボカド（熟しているもの） | |
| 1個 | |
| レモン汁 | 適宜 |
| ●ゴマ油 | 大さじ1 |
| ●塩 | 小さじ3/4 |
| ●黒胡椒 | |
| 小さじ1/2～たっぷり | |
| ●にんにくの摩り下ろし | |
| 1かけ分 | |
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1
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れんこんの皮をむき、長さ半分に切ってから縦に拍子切りにします。
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2
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熱湯で4～5分茹でてザルに上げ水にさらします。それをビニールに入れ、麺棒で叩き形をくずします。
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3
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次にアボカドの種と皮を取り、レモン汁を振ってからフォークや木しゃもじ等でつぶします。
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4
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ボールで2、3、●を混ぜ合わせ、器にもれば出来上がりです。
コツ・ポイント
れんこんを叩く時はビニールを2重にすると安全です。（1枚で穴が空きレンコンが床に飛び散りました 笑）
味付けは濃い目にしてあります。黒胡椒たっぷりが美味しいと思います^ ^
味付けは濃い目にしてあります。黒胡椒たっぷりが美味しいと思います^ ^
このレシピの生い立ち
公開日：09/07/09
キリンビール商品に合うレシピのコンテスト用です。 熟したアボカドが冷蔵庫にあったので歯ごたえのいいれんこんと合わせておつまみにしてみました。
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