紅茶スパイス煮豚
レシピID:861448
紅茶煮豚に、オリエンタルな
香りのスパイスの風味をプラスしました♪
香りのスパイスの風味をプラスしました♪
材料 （ 4人分 ）
| 豚肩ロースブロック | 450g |
| サラダ油 | 小さじ2 |
| 紅茶の茶葉 | 小さじ4 |
| 熱湯 | 400cc |
| A濃口醤油 | 100cc |
| A日本酒 | 100cc |
| Aプレミアムきび砂糖 | |
| 大さじ4 | |
| B八角 | 2片 |
| Bクローブ | 6粒 |
| Bフェンネルシード | 小さじ1/3 |
| Bローリエ | 1枚 |
| Bしょうがの薄切り | 1〜2枚 |
| B山椒 | 少々 |
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1
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豚肉は室温に戻し、ペーパーで水分を拭いておく。フライパンにサラダ油を熱し、側面をこんがりと焼く。
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2
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紅茶葉をポットにいれ、熱湯を注いで3分蒸らし、400cc分の紅茶を作る。
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3
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大きめの鍋に1の豚と2の紅茶、A、Bを全ていれ、弱火で40〜50分煮る。煮えたらそのまま冷ます。
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4
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完全に冷めたら薄切りにしてお皿に盛る。
残った煮汁はこして、半分までに詰めてたれにする。
コツ・ポイント
紅茶はアッサムやセイロンなど、フレーバーの無い物で。
ウーロン茶でも美味しく作れます。
スパイスがなければ五香粉やガラムマサラでも。
ウーロン茶でも美味しく作れます。
スパイスがなければ五香粉やガラムマサラでも。
このレシピの生い立ち
公開日：09/07/10
紅茶とスパイスの風味を生かした
あっさり味の煮豚にして見ました。
あっさり味の煮豚にして見ました。
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