さんまの味噌煮
レシピID:861629
さばの味噌煮のさんまバージョンです。
骨まで食べられるように圧力鍋で作ってみました。
骨まで食べられるように圧力鍋で作ってみました。
材料 （ 2～4匹分 ）
| さんま | 2～4匹 |
| ●水 | 200cc |
| ●酒 | 150cc |
| ●砂糖 | 大さじ3 |
| ●みりん | 大さじ3 |
| ●しょう油 | 大さじ1 |
| ●しょうがスライス | 5～6枚 |
| 赤味噌 | 大さじ1 |
| オイスターソース | 小さじ1 |
| ごま油 | 少々 |
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1
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さんまは頭と尾を切り取り、内臓を取り除く。包丁で引き抜くようにすると簡単に取れます。
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2
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内臓が取りづらい場合は腹に切り目を入れ、取り除いてください。
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3
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さんまを3～4等分に切る。
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4
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水でさっと洗い、背中部分の血あいをスプーンなどで綺麗に取り除く。
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5
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圧力鍋に●の材料を入れ、さんまを並べる。蓋をして火にかけ、圧力サインが出たら弱火で18～20分煮る。火を止めて放置する。
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6
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圧力サインが消えたら弱火にかけながら赤味噌を溶き入れる。オイスターソースとごま油を加えてとろみがでたら出来上がり♪
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7
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行程6で水分が少なすぎる場合、水を足してから味噌を入れてください。
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8
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2009.9.30 話題入りしました♪
ありがとうございます☆
コツ・ポイント
圧力鍋の種類によっては骨まで軟らかくならない場合があります。
少ない水分で煮るため、加圧後は必ず弱火で煮てください。
仕上がりの味が濃くなってしまった場合、水を足して薄めてください。
少ない水分で煮るため、加圧後は必ず弱火で煮てください。
仕上がりの味が濃くなってしまった場合、水を足して薄めてください。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
27件
(22人)
本当に美しい仕上がりですね☆気に入ってもらえて嬉♡レポ感謝♪
すごく美味しそう♪骨も食べられたのね♪作ってくれて感謝です♡
給食に作って頂けるなんて感激です☆子供達の喜ぶ顔を想像中♥♡
ホントに骨も柔らかそう♪上手に作ってくれてありがとう☆
娘ちゃんも気に入ってくれたのね♪カルシウムで元気いっぱい☆
大好きって言ってもらえて嬉しい♡素敵なリピレポありがとう♪
骨まで食べられるから嬉しいよね♪作ってくれてありがとう☆
まるごと食べられるのがいいでしょ♪味付け気に入ってもらえて嬉
このレシピの生い立ち
公開日：09/07/13
我が家のさばの味噌煮を圧力鍋を使って、さんまで作ってみました。
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