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レシピID :861873
☆ココナッツ・ココアロール☆
ほろにがココア生地に、ココナッツフィリングがマッチしたおやつにぴったりのパンです♪
材料 （ 8個分 ）
強力粉
１７０ｇ
薄力粉
１５ｇ
ココア（無糖）
１５ｇ
砂糖
３０ｇ
ドライイースト
４ｇ
塩
３ｇ
バター
１５ｇ
卵
１/2個（今回２５ｇ）
牛乳
１３０～１３５ｇ
■
フィリング
無塩バター
３０ｇ
グラニュー糖
４０ｇ
アーモンドプードル
２０ｇ
卵
１/2個（今回２５ｇ）
ココナッツファイン
６０ｇ
ラム酒
小さじ１
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1
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生地を作ります。
牛乳と卵はよく混ぜておく。ＨＢか捏ね器にバターと牛乳＋卵以外を入れ（塩とイーストは離して）混ぜる。
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2
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１に少しずつ牛乳＋卵を入れ、一塊になったらバターも入れ捏ね、一次発酵まで任せる。
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3
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フィリングを作る。
室温に戻したバターとグラニュー糖、アーモンドプードルを混ぜ、少しずつ卵も入れよく混ぜる。
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4
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３にココナッツファイン（ロングの場合は刻んで）とラム酒も入れよく混ぜ合わせる。
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5
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一次発酵が終わったら、丸めなおし、生地が乾燥しないように注意しベンチタイム１５～２０分。
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6
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ベンチ終了後、おおよそタテ２４ｃｍ×ヨコ３０ｃｍくらいに伸ばし、フィリングを塗る。（巻き終わりになる部分には塗らない。）
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7
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くるくると巻いていき、巻き終わりはしっかりとつまんで閉じる。
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8
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８等分にカットし、アルミケースなどに入れ、軽く表面を手のひらで押さえる。（糸で切るときれいに切れます。）
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9
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ひとまわりくらい大きくなるまで二次発酵。再度軽く表面を押さえ牛乳（分量外）を塗る。（塗らなくてもＯＫ）
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10
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お好みでグラニュー糖（分量外）を振り、１８０℃のオーブンで１３～１５分焼く。
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グラニュー糖を振って焼いたもの♪
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12
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焼きあがって冷めてから粉糖をかけてたもの♪
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