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☆ タイの焼き鳥、ガイ・ヤーン ☆

レシピID :86196
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タイ人直伝のグリルチキンです。タイではまるまる一羽を焼いたりするのくらいなので、部位はもも肉や胸肉などでも美味しいですよ。地鶏で作れば味は格別です♪
☆プリンちゃん☆ ☆プリンちゃん☆

材料 （ 2～3人分 ）

鶏肉（手羽先 or 手羽元） 8本
粒胡椒 24粒
にんにく 6かけ
パクチーの茎 根元から5～6㌢のもの　　　　4束(3㍉幅に刻んだもの）
砂糖 1テーブルスプーン　
醤油（こいくち） 180ｃｃ
焼き鳥ソース（甘い物） 2テーブルスプーン
酒 4テーブルスプーン
チリパウダー 1ティースプーン（好みで）

1

粒胡椒→にんにく→パクチー→砂糖の順ですり鉢でよく砕き、混ぜていく。

2

残りの調味料を１に加える。そこに鶏肉を漬け込む。最低でも３時間、できれば一晩漬け込む。

3

190℃に余熱しておいたオーブンに２を並べ、１５～２０分、その後鶏肉を裏返し更に１０分程焼く。

コツ・ポイント

長く漬け込めば漬け込むほど味が染みておいしいですよ。また、タイの醤油、焼き鳥ソースが手に入ればそちらの方がいいと思います。
パクチーの茎は、葉を使うより香りがよいのでお勧めです。

つくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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このレシピの生い立ち

作成日:03/03/31

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