野菜たっぷり！さっぱり中華炒め
レシピID:861972
中華炒めですが、油は少なめでローカロリー。野菜たっぷりで子どもたちにも嬉しい薄味で作りました。
材料 （ ３～４人分 ）
| 豚肩ロース | １５０～２００ｇ |
| 白菜の葉（大） | ４～５枚 |
| ブロッコリー（さっと茹でておく） | |
| １房 | |
| ブナピーまたはシメジ | |
| １株 | |
| ゴマ油 | 大さじ１ |
| 塩 | 小さじ３/４ |
| コショウ | ひとつまみ |
| 紹興酒 | 大さじ３ |
| オイスターソース | 大さじ１ |
| 片栗粉 | 大さじ１．５ |
| 仕上げ用ゴマ油 | 少々 |
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1
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熱したフライパンにゴマ油で豚肉を炒める
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2
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削ぎ切りにした白菜とブナピーを加え、ざっと混ぜたら紹興酒と塩コショウを入れ、蓋をして蒸す。
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3
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火が通ったところにブロッコリーとオイスターソースを入れてひと混ぜする。
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4
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片栗粉を同量の水で溶いて加える。
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5
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仕上げにゴマ油で香り付けたら出来上がり！
コツ・ポイント
野菜はたっぷり使っています。魚介類・鶏もも肉などでもＯＫ。
薄めのさっぱりとした味付けです。物足りない方は中華風の顆粒だし等を加えてください。
お肉は肩ロースの他、バラ肉など脂身の多いものが合うと思います。
薄めのさっぱりとした味付けです。物足りない方は中華風の顆粒だし等を加えてください。
お肉は肩ロースの他、バラ肉など脂身の多いものが合うと思います。
このレシピの生い立ち
公開日：09/07/10
紹興酒のモニターに当選したので、いつものお酒を紹興酒に替えて炒め物を作りました。
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