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レシピID :862446
蒸し鶏とキャベツのにんにくレモンマリネ
柔らかい蒸キャベツと蒸し鶏の和風マリネ。かつお節がＧＯＯＤＪＯＢ☆
材料 （ ４人分 ）
鳥胸肉
１枚
キャベツ
３／１個
玉ねぎ
２／１個
Ａ：オリーブオイル
大さじ４
Ａ：しょうゆ・レモン果汁
大さじ３
Ａ：みりん
大さじ１
Ａ：にんにくすりおろし
小さじ２
Ａ：顆粒ダシの素
小さじ１
Ａ：かつお節
１パック
○白ワイン
５０ｃｃ
○ローリエ
１～２枚
塩こしょう
少々
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1
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鳥胸肉に軽く塩コショウする。フライパンを中火（ＩＨ６）で熱し、○を加え、蓋をして１３分蒸し焼きにしてそのまま冷ます。
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2
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キャベツはざく切りにしてレンジで８分加熱する。ザルにあげ流水で流して水気をしっかり絞る。
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3
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玉ねぎはスライスして軽く塩もみして水気を絞る。Ａをあわせてよく混ぜる。お肉が冷めたら薄くスライスしてＡに漬け込む。
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4
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両面しみこませたら絞った野菜に調味料を吸わせる感じでまぶす。しょうゆとこしょうで味を整える。出来上がり！
コツ・ポイント
野菜の水気をしっかり絞ること。キャベツの変わりに大根を使うときは塩もみして水気を絞ってからあえる。胸肉は冷蔵庫で冷やしてから切ると薄くきれいにスライスできる。こしょうをたっぷり使うとスパイシーで大人味に。
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