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きゅうり&豆腐の冷かけそうめん

レシピID:862541
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暑くて食欲がない時でも、ツルッと野菜やお肉などと一緒に食べれるそうめんです♪きゅうり&豆腐のかけつゆがうまっです(^^)

材料 ( 2~3人分 )

そうめん 食べる分だけ
水(サントリー天然水)
適量(茹で用)
【かけつゆ】  
●きゅうり 2本
●絹ごし豆腐 150g
●味噌 大さじ1/2強
●めんつゆ(2倍濃縮)
50cc
●水(サントリー天然水)
50~100cc
●すりごま 大さじ1
【付け合せ】  
鶏もも肉 1枚
*梅干(大) 1個
*みりん 大さじ2
*白だし 大さじ2
*酒 大さじ1
*しょうゆ 大さじ1/2
*水(サントリー天然水)
100cc
人参 1/2本
■砂糖・みりん・酒 各小さじ1
■オイスターソース 大さじ1/2
かぼちゃ 約50g
大葉 5枚
ねぎ 少々
サラダ油 適量

1

【かけつゆ】きゅうりはピーラーで皮をむいてミキサーに入る大きさに切る。●の材料をミキサーにかけ、冷やしておく。

2

【付け合せ】梅干は種をとり、包丁でたたき*の調味料と合わせておく。

3

フライパンに油をひき鶏肉を皮目から焼き、両面に焼色をつける。フライパンの余分な油を拭取り、合わせた*調味料を入れる。

4

アルミ箔の落とし蓋をして煮汁が少なくなるまで煮る(途中ひっくり返しながら)食べやすい大きさに切る。

5

人参は千切りにし、油を引いたフライパンで炒める。しんなりしてきたら■調味料を入れていき冷ましておく。

6

かぼちゃは約5mm幅のスライスに。オーブントースターの天板にアルミ箔をし、かぼちゃを並べ油を少しかけて火が通るまで焼く。

7

大葉は千切り・ねぎは小口切りにする。そうめんをゆでて、水洗いした後、氷水で冷やし水気を切って器に盛る。

8

かけつゆをかけて、付け合せをのせれば出来上がり♪

コツ・ポイント

かけつゆの味は、めんつゆの量や水の量で味を調節して下さいね。付け合せはお好みのものをどうぞ。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:09/07/13
暑くて食欲があまりない時でも、しっかり食べれるモノをと思って作りました(^^)鶏肉も梅干が入っているのでさっぱりです♪

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