きゅうり＆豆腐の冷かけそうめん
レシピID:862541
暑くて食欲がない時でも、ツルッと野菜やお肉などと一緒に食べれるそうめんです♪きゅうり＆豆腐のかけつゆがうまっです（＾＾）
材料 （ ２～３人分 ）
| そうめん | 食べる分だけ |
| 水（サントリー天然水） | |
| 適量(茹で用） | |
| ■ 【かけつゆ】 | |
| ●きゅうり | ２本 |
| ●絹ごし豆腐 | １５０ｇ |
| ●味噌 | 大さじ１／２強 |
| ●めんつゆ（２倍濃縮） | |
| ５０ｃｃ | |
| ●水（サントリー天然水） | |
| ５０～１００ｃｃ | |
| ●すりごま | 大さじ１ |
| ■ 【付け合せ】 | |
| 鶏もも肉 | １枚 |
| ＊梅干(大） | １個 |
| ＊みりん | 大さじ２ |
| ＊白だし | 大さじ２ |
| ＊酒 | 大さじ１ |
| ＊しょうゆ | 大さじ１／２ |
| ＊水（サントリー天然水） | |
| １００ｃｃ | |
| 人参 | １／２本 |
| ■砂糖・みりん・酒 | 各小さじ１ |
| ■オイスターソース | 大さじ１／２ |
| かぼちゃ | 約５０ｇ |
| 大葉 | ５枚 |
| ねぎ | 少々 |
| サラダ油 | 適量 |
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1
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【かけつゆ】きゅうりはピーラーで皮をむいてミキサーに入る大きさに切る。●の材料をミキサーにかけ、冷やしておく。
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2
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【付け合せ】梅干は種をとり、包丁でたたき＊の調味料と合わせておく。
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3
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フライパンに油をひき鶏肉を皮目から焼き、両面に焼色をつける。フライパンの余分な油を拭取り、合わせた＊調味料を入れる。
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4
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アルミ箔の落とし蓋をして煮汁が少なくなるまで煮る（途中ひっくり返しながら）食べやすい大きさに切る。
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5
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人参は千切りにし、油を引いたフライパンで炒める。しんなりしてきたら■調味料を入れていき冷ましておく。
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6
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かぼちゃは約５ｍｍ幅のスライスに。オーブントースターの天板にアルミ箔をし、かぼちゃを並べ油を少しかけて火が通るまで焼く。
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7
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大葉は千切り・ねぎは小口切りにする。そうめんをゆでて、水洗いした後、氷水で冷やし水気を切って器に盛る。
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8
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かけつゆをかけて、付け合せをのせれば出来上がり♪
コツ・ポイント
かけつゆの味は、めんつゆの量や水の量で味を調節して下さいね。付け合せはお好みのものをどうぞ。
このレシピの生い立ち
公開日：09/07/13
暑くて食欲があまりない時でも、しっかり食べれるモノをと思って作りました（＾＾）鶏肉も梅干が入っているのでさっぱりです♪
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