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レシピID :862541
きゅうり＆豆腐の冷かけそうめん
暑くて食欲がない時でも、ツルッと野菜やお肉などと一緒に食べれるそうめんです♪きゅうり＆豆腐のかけつゆがうまっです（＾＾）
材料 （ ２～３人分 ）
そうめん
食べる分だけ
水（サントリー天然水）
適量(茹で用）
■
【かけつゆ】
●きゅうり
２本
●絹ごし豆腐
１５０ｇ
●味噌
大さじ１／２強
●めんつゆ（２倍濃縮）
５０ｃｃ
●水（サントリー天然水）
５０～１００ｃｃ
●すりごま
大さじ１
■
【付け合せ】
鶏もも肉
１枚
＊梅干(大）
１個
＊みりん
大さじ２
＊白だし
大さじ２
＊酒
大さじ１
＊しょうゆ
大さじ１／２
＊水（サントリー天然水）
１００ｃｃ
人参
１／２本
■砂糖・みりん・酒
各小さじ１
■オイスターソース
大さじ１／２
かぼちゃ
約５０ｇ
大葉
５枚
ねぎ
少々
サラダ油
適量
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1
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【かけつゆ】きゅうりはピーラーで皮をむいてミキサーに入る大きさに切る。●の材料をミキサーにかけ、冷やしておく。
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2
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【付け合せ】梅干は種をとり、包丁でたたき＊の調味料と合わせておく。
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3
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フライパンに油をひき鶏肉を皮目から焼き、両面に焼色をつける。フライパンの余分な油を拭取り、合わせた＊調味料を入れる。
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4
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アルミ箔の落とし蓋をして煮汁が少なくなるまで煮る（途中ひっくり返しながら）食べやすい大きさに切る。
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5
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人参は千切りにし、油を引いたフライパンで炒める。しんなりしてきたら■調味料を入れていき冷ましておく。
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6
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かぼちゃは約５ｍｍ幅のスライスに。オーブントースターの天板にアルミ箔をし、かぼちゃを並べ油を少しかけて火が通るまで焼く。
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7
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大葉は千切り・ねぎは小口切りにする。そうめんをゆでて、水洗いした後、氷水で冷やし水気を切って器に盛る。
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8
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かけつゆをかけて、付け合せをのせれば出来上がり♪