ピリ辛♪スパゲッティ風✿なすそうめん✿
レシピID:862709
たくさんの茄子が入ったピリ辛のペペロン風だけど、醤油味の和風が素麺にぴったりの美味しさ✿ ビールにも合うよ♪
材料 （ 1人分 ）
| 素麺 | 1束（50ｇ） |
| ナス（長さ15㎝前後） | |
| 2本 | |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 鷹の爪（種を除く） | 1本 |
| チューブにんにく | 2～3㎝ |
| 塩こしょう | お好み量 |
| 麺つゆ（3倍濃縮） | 大さじ2 |
| かつおぶし | たっぷり |
| ■ お好みで | |
| 刻みネギ | お好み量 |
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1
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素麺は硬めに茹で、水洗いしてぬめりを取り、水をきっておく。 鷹の爪は種を除く。
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2
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茄子は縦半分に切り、斜めに3～5㎜幅でスライスする。 水にさらしアクを取る。 ※炒める前に水分をよくきる。
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3
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フライパンにオリーブオイルを温め鷹の爪とニンニクを加え香りが出たら茄子を加えて炒める。
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4
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茄子に塩こしょうを加え、しんなりしてきたら麺つゆを加えて混ぜる。 ※ここで水分がたくさん出ますが素麺が吸ってくれます。
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5
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茄子に火が通ったら準備した①の素麺を加えて味を絡める。
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6
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皿に盛り、かつお節をトッピング。 お好みで刻んだネギ美味しいです✿
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7
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お好みで玉ねぎを加えたり、最後に溶き卵を加えて卵とじ風にしても美味しい✿
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8
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どれみ０８さんから温玉のっけの美味しそうなレポが届きました✿
コツ・ポイント
茄子を切った後、水にさらしてくださいね。
ピリ辛が苦手な方は、鷹の爪とニンニクを入れなくても十分美味しいです。
ピリ辛が苦手な方は、鷹の爪とニンニクを入れなくても十分美味しいです。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
13件
(13人)
茄子がたっぷりでメッチャ美味しそう❤モカシナさんありがとう✿
和風ペペロンが素麺に合うよね✿葱たっぷりで美味しそう❤感謝
おおぉ～お茄子たっぷりで美味しそうだね❤素敵レポ＆嬉コメ感謝
うふっ♡記念すべき10人目です❤嬉しいコメントありがとうね✿
しおともちゃん美味しそうなレポありがとう✿和風ペペロン◎よね
＋ズッキーニ美味しそう❤息子君いっぱい食べてくれてありがとう
うふっ♡イケるでしょう素麺ペペロン✿温玉のっけ美味しそう❤
みょうがで美味しさＵＰだね❤素敵れぽ＆嬉コメありがとうね✿
このレシピの生い立ち
公開日：09/07/11
『讃岐の郷土料理✿なすそうめん✿（ID:414491）』と姉から教わった『炒め茄子素麺』をアレンジしました。
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唐辛子入れ過ぎちゃって、ちょっと辛かったですけど、汗かきながらそうめん２束も食べちゃいました（笑）
こちらのレシピをお試しくださってありがとうございます！！
私も唐辛子多目に入れるのが好きです。
そうめん2束で作ってくれたんですね✿
私も2束を一人で食べちゃいますよ（笑）
COOKの沢山のレシピから選んでくださり感激です （●＾o＾●）