揚げれんこんのシーザーサラダ
レシピID:862760
揚げたれんこんが存在感あり。クルトンより繊維質が摂れる！
材料 （ 2人分 ）
| れんこん | 10センチくらい |
| レタス | 半個 |
| ■ 好みの野菜 | |
| トマト、スライス玉ねぎなど | |
| 適宜 | |
| ■ ☆ドレッシング | |
| マヨネーズ | 大さじ3 |
| 牛乳 | 大さじ3 |
| レモン汁 | 大さじ2 |
| 摩り下ろしにんにく | |
| 少々 | |
| 黒コショウ | 少々 |
| パルメザンチーズ（摩り下ろし） | |
| 大さじ3くらい | |
| 塩 | 一つまみ |
| 砂糖 | 一つまみ |
| パルメザンチーズ（摩り下ろし） | |
| 好きなだけ | |
| 好みで温泉たまご | 人数分 |
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1
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れんこんの皮をむき、1～2センチ角に切る。小麦粉をまぶし少なめの油（分量外）で揚げる。キツネ色になるまでじっくり
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2
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1の油を切っておき、野菜を洗ってしっかり水気を切っておく。
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3
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ドレッシングの材料を混ぜる。味見をして調整する。
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4
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お皿に野菜を盛りつけ、チーズと揚げれんこんをトッピング。好みで温泉たまごを乗せる。
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5
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食べる直前に食卓でドレッシングを和える。
コツ・ポイント
れんこんがカリカリするまでしっかり揚げる。野菜の水気をしっかり切らないとれんこんがふやけるので注意。
ドレッシングは市販のものでもアレンジしても。
ドレッシングは市販のものでもアレンジしても。
このレシピの生い立ち
公開日：09/07/11
クルトンの代わりにカリカリに揚げたレンコンを使ってみた。
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