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レシピID :863293
やっと納得ッ！自慢のしっとり食パン♪
材料 （ 食パン型 250×120×H125 ）
強力粉
４７０ｇ
塩
１０ｇ
砂糖
５０ｇ
スキムミルク
３０ｇ
水
２８０ｃｃ
生クリーム
５０ｃｃ
バター
３０ｇ
ドライイースト
５～６ｇ
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1
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焼成時に使用した
食パン型のサイズ
250×120×H125
底面は240×110
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2
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ホームベーカリーの容器にイースト意外全て入れる。
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3
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イーストはホームベーカリーの所定の場所に入れる。
（入れる所が無い場合は捏ね始めて５分程経ったら振り入れるか水に溶かす）
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4
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ホームベーカリーで１次発酵まで済ませる。
（捏ねからここまで１時間半程度かかります。）
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5
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生地を３等分にして丸め、濡れ布巾かラップをして２０分位休ませる。
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6
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生地の中の空気を抜くようにして厚さ１ｃｍ位の長方形に伸ばす。
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7
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三つ折りする。
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8
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クルクルと巻く。
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9
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薄く油を塗った型に入れ、２次発酵させる。
レンジの発酵機能
３５℃で１時間位。
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10
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型の高さ８分目位になったらレンジから取り出してフタをし、オーブンを２００度に予熱する。
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11
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２００度のオーブンで、３０～３５分焼く。
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12
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焼き上がったら型から出して冷ます。
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13
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14
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15
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２００９・７・２５
角食パンカテゴリーの仲間入りさせて頂きました♪
有難うございます！
コツ・ポイント
粉とイーストの種類によっても出来上がりが違うみたい。
私が近所で手に入る材料の中で１番気に入ったのは、
強力粉⇒ゴールデンヨット
イースト⇒ルサッフルのインスタントイースト赤
2011/2/17計量スプーン表記からグラム表記へ変更しました。
私が近所で手に入る材料の中で１番気に入ったのは、
強力粉⇒ゴールデンヨット
イースト⇒ルサッフルのインスタントイースト赤
2011/2/17計量スプーン表記からグラム表記へ変更しました。
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