焼きトマトとセロリのオニオンスープ
レシピID:863335
焼きトマトの酸味・セロリの風味・オニオンの甘み・クレソンの香り。とっても美味しいですよ！
材料 （ １鍋分 ）
| 完熟トマト | １～２個 |
| セロリ | ２～３本 |
| 玉ねぎ | ２個 |
| バター | ２０ｇ |
| 小麦粉 | 少々 |
| オリーブオイル | 適量 |
| 塩 | 少々 |
| 黒粒こしょう | 少々 |
| 醤油 | 少々 |
| マギーブイヨン | ２～３個 |
| ローリエ | １枚 |
| ニンニクみじん切り | 少々 |
| ■ ■飾り用 | |
| クレソン | 適量 |
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1
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玉ねぎは薄くスライスします。
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2
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セロリは写真のように２ｃｍくらいのブツ切りで、葉の部分も捨てずに使います。
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3
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トマトは１ｃｍくらいのスライスに。ニンニクはみじん切り。
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4
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フライパンにバターを入れ、玉ねぎを炒めます。ひたすら弱火を保って、焦がさずに気長に・・・
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5
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玉ねぎがあめ色になったら軽く小麦粉を入れて混ぜます。
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6
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お鍋にセロリ・玉ねぎ・ブイヨン・ローリエを入れて煮込みます。セロリが柔らかくなったら醤油・塩・コショウで味を整えて完成。
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7
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フライパンにオリーブオイルとニンニクを。トマトを両面、軽く焦げ目が付くくらいソテーします。塩コショウで味付けも。
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8
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完成したスープに、ソテーしたトマトをのせて、クレソンを飾っていただきます。
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9
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レシピＩＤ 714374
【具だくさん★食べるミネストローネ】もよろしく！
コツ・ポイント
①玉ねぎは焦がさないように、気長に炒めて・・・
手順写真５はまだまだあめ色ではないんです（時間が無かったので・・・）
本当はもっと、濃い茶色になるまで！じっくり炒めてください。
②【クレソン】は必須アイテムで。忘れずに。
手順写真５はまだまだあめ色ではないんです（時間が無かったので・・・）
本当はもっと、濃い茶色になるまで！じっくり炒めてください。
②【クレソン】は必須アイテムで。忘れずに。
このレシピの生い立ち
公開日：09/07/13
お店屋さんで食べたスープがおいしくて、お家でも食べたくて・・・こんな感じかしらって作ってみました。・・・ちなみにお店のとは違うものが出来ました（味が）・・・でも美味しいと、周りから好評です！
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