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レシピID :86355
豚の壽眉茶煮
単なる紅茶煮。中国茶が中途半端に余っていたので、紅茶の代わりに使いました。ちょっと勿体無いとは思うけど、安物なんで…。
材料 （ 4人分 ）
豚塊肉
約300g
壽眉茶
大さじ3
酒
大さじ4
みりん
大さじ4
しょうゆ
大さじ4
酢
大さじ1
五香粉
小さじ1/2
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1
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鍋に豚肉を入れた時に、豚肉がひたひたに浸かる程度の湯を鍋に沸かす。壽眉茶を加えて少し置いたら、茶葉を漉して取り出す。
-
2
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豚肉をたこ糸で縛り、1へ入れて45分程弱火で煮る。
-
3
-
別の鍋に酒、みりん、しょうゆ、酢を入れて煮立てる。
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4
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茹であがった豚肉と、3の漬けだれ、五香粉をボウルなどに入れる。常温まで冷めたら、冷蔵庫に入れ、数時間～ひと晩置く。薄くスライスし、漬けだれを少々かけて完成。
しかも、塊肉ではなく、使わなくてはならなかった、豚肩スライス（２ｃｍぐらいの厚さ）を４枚（計１キロ）で。
今日の午後に作ったんですが、待切れずに夕御飯にちょっと食べました（ホーファンの炒めものに入れてみました。）美味しかったです。
お茶系で煮豚、というの、やった事無かったんですが、ブタの臭みがとれて美味しかったです。
残りは、どうやって食べようかな、と考え中です。。。。
ごちそうさまでした。（＿＿）
御飯は炊き込み御飯で。
もやしと、スナックえんどうの上にスライスをのせて、蒸して（電子レンジ、ないのです）温めました。
夫は、フゴフゴと勢い良く食べていました。
『おいしーイ』
ト、（日本語で）叫んでいました。
アリガトウございました。（＿＿）
旦那さんのフゴフゴっていうのが面白いわ（笑）。
気に入っていただけたようで嬉しいです。どうもありがとうございます。
＊フォーもどき＊
湯で戻したホーファン（太いライスヌードル）を、どんぶりに入れ、もやしを同量のせます。その上に、スライスした、茶豚をのせます。余っているインスタントラーメンのスープを小匙半分程入れ、白粉コショウをたっぷりふります。
上からお湯を注ぎ、味を見て、ナンプラーを足します。
以上。
簡単で美味しかった。。。。
多分ビーフンでも同じ様にイケソウデス！
留守中の(？)書き込み、ありがとうございます。
フォーもどき、うまそうですね～。私はね、明日、また違った煮豚系を作る予定なんですが、それは余ったら生春巻に包んでしまおうと思っています。あと、もちろんラーメンにも乗せよっと。
茶豚、普通に紅茶バージョンでも作りました。夫の母がとても気に入ってくれたので、親戚が多数集まる場（夫の妹の結婚式の2次会＝大宴会）にも持っていっちゃいました。
明日作るのはね、圧力鍋使用です！(驚) …はは、もちろん鍋は貰いもの。自分で買えるわけがありません。夫の妹が結婚して、いろんな人から贈り物を貰っているけど、自分たちの新居には狭くて置けないって。そんなこんなで私、何だか一見裕福な生活をしているんですよ(笑)。