夏の定番~カルピスシフォンケーキ
Description
材料
(17cm型1個分)
作り方
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卵黄をほぐし,●を少しずつ入れながら,よ~く混ぜる。(泡立てなくてOK)
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3
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粉をふるいながら一度に入れ,ぐるぐるよく混ぜる。
(水っぽい生地)
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4
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【メレンゲを作る。砂糖は3回に分けて加えます】
①卵白をほぐし,砂糖の1/3を加え高速で泡立てる。
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②細かい泡になりカサが増えたら,残りの砂糖の1/2を加え,高速で泡立てる。
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【この辺りで,泡だっているように感じるが,ボウルの側面の泡は水っぽくぼそぼそ,まだ】
③残りの砂糖を加え高速泡立て。
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7
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つやが出て,スジ状に模様が見え始めたら,手動(ホイッパー)に持ち替え,ピンと角が立つ手前まで泡立てる。
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8
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3の卵黄生地にメレンゲの1/4を入れ,綺麗に混ぜる。
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メレンゲの残りを入れ,9と同じように混ぜる。
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ホイッパーの先の方でぐるぐるして~
固まりが消えたらストップ!混ぜすぎ注意
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へらに持ち替え,片手でボウルを手前に回しながら,底の生地をすくい上げて混ぜる。
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生地の色が均等になって,メレンゲの固まりが消えたらOK!
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型に流し込み,筒を親指でしっかり押さえて優しくトントン気泡抜きをする。
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★綺麗に仕上げるために,へらでまわりにこすりつけておくとよい。
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予熱180℃
180℃10分→160℃13~15分焼く(ガスの場合)
焼けたらコップ等に逆さまにして冷ます。
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筒の中が冷めたらラップをし冷蔵庫で冷やします。
カットしてみると,シューッと音がし,ふかふか*焼き縮みもありません。
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今回,使った白桃カルピス~期間限定だそうです*
ぜひ,いろんな味で楽しんで下さい。
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100均一の型で*
この分量で3個できます。
紙皿にレースを敷いてプレゼントにも♪
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カルピスぶどうで*
色は出ませんがいい香り~♬
ドライブルーベリー入り♪
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お好みのカルピスシフォンを見つけて下さいね♬
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季節のカルピスが次々発売されています❤
基本の白カルピスも美味しいです♬
色々お楽しみください(●^o^●)
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←和歌山県産✿みかん味を発見!
春の苺味も美味しいですよね❤
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「洋梨カルピス」のシフォンケーキに製菓用溶けにくいホワイトチョコを散らして焼いたら~とっても美味しかったです♪
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コツ・ポイント
夏場,メレンゲの立ちが悪い場合,卵白1個を冷凍卵白に置き換える or アイスノン等で冷やしながら泡立ててみて!それでもボソボソになった場合は,5回位に分けて混ぜて。