サクッもちトロれんこん
レシピID:864010
外側はサクッ。中はモチモチ＆チーズがとろーり。お酒がすすむおつまみです。
材料 （ ４個分 ）
| レンコン | １本 |
| 片栗粉 | 大さじ１ |
| ネギ | ２本 |
| ベビーチーズ | ４個 |
| ●醤油 | 大さじ１．５ |
| ●味醂 | 大さじ１．５ |
| ●料理酒 | 大さじ１ |
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1
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レンコンは５ミリの薄切りにし、８枚用意する。酢水につけておく。
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2
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残りは摩り下ろし、片栗粉、ネギを混ぜる。これを４等分し、中にチーズを入れ形を作る。
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3
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２を１のレンコンで挟み、サラダ油を入れたフライパンで揚げる。外側が狐色になったら取り出す。
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4
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フライパンに●を入れ煮立ったら３を入れ全体になじませる。
コツ・ポイント
たれに酢を入れるとさっぱり食べられます。
このレシピの生い立ち
公開日：09/07/13
れんこんのサクサク感とモチモチ感をどっちも味わえるものが食べたかったので。
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１つ質問を。
丸める時に水分がでてきて、今回は絞って無理やり(ぱさついた感じの団子になったので)レンコンで挟んで焼きました。それでも焼くともっちりなったのですが柔らかかったです。絞ってでた水分も片栗粉を増やして生地の中に入れたほうがいいですか？