おくらと長芋の磯辺揚げ☆フワフワサクサク
レシピID:864028
フワフワでサクサクの食感☆ついつい食べ過ぎちゃうかも！？お弁当の具にもオススメです♪
材料 （ ２、３人分 ）
| オクラ | 10本（１袋） |
| 長芋 | |
| 10cm程度（200g） | |
| 海苔（焼き海苔・味海苔・塩海苔…なんでもOK） | |
| 適量 | |
| つまようじ | 適量 |
| ■ ［天ぷらの衣］ | |
| 水 | 150mL |
| マヨネーズ | 50mL |
| 薄力粉 | 100g |
| 塩 | 適量 |
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1
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材料の準備。 海苔は４枚切りのサイズを更に縦に長細く４等分しておきます。
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2
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オクラはヘタを落とし、斜め切りして１本を２分する。長芋の皮を剥き、切ったオクラと同じくらいの大きさに。
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3
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オクラと長芋を海苔で巻き、つまようじで串止めにします。
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4
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こんな感じで全部止めます。
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5
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天ぷらの衣作り
。水とマヨネーズを混ぜ合わせ、粉を加えてよく混ぜます。深めのフライパンに天ぷらの油を熱します。
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6
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油の温度は170℃～180℃。つまようじの片側を摘んで衣のタレをつけ、油で揚げます。
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7
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こんがりきつね色になったらリードペーパーに上げる。こだわりのお塩で召し上がれ♪
コツ・ポイント
海苔が破けちゃっても、揚げちゃえばわからなくなるので大丈夫！ごまかしてつまようじで止めちゃってくださいね♪
このレシピの生い立ち
公開日：09/07/13
スーパーのお惣菜コーナーでアイデアをもらって、その晩にお夕食に作ってみました♪
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