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鮭に塩コショウし、生姜はスライスと調味料用のものはみじん切りにする。長ネギは白い部分は斜めに薄切りにし、青い部分はとっておく。
鍋(フライパン)に長ネギの青い部分を敷き、スライスした生姜を入れ、鮭を並べて、斜め切りにしたネギの半量をのせて、酒・水を加えてフタをして火にかけ、沸騰したら7~8分蒸し煮にする。火を止めてから、5分程蒸らす。
[2]の鮭を上にのったネギと一緒にお皿に盛り付け、その上に残っているスライスしたネギを乗せる。
醤油・酢・生姜のみじん切りに[2]の蒸し汁大1を加えて、鮭にかける。アツアツのゴマ油をジュッと回しかけ、お好みで白ゴマをふりかけて、出来上がり!ゴマ油をアツアツにせず、酢醤油に混ぜてかけてもOK
タレを気に入って下さったようで、嬉しいデス♪どうもありがとう
具合の悪い時にありがと~!このレシピ発掘してくれてありがとう