«りゅうしょうげんのレシピ (8品)

夏バテ予防☆ゴーヤチャンプル

レシピID:864080

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我が家の夏の定番おかずです。ゴーヤの下処理次第で苦味もおさえられ、子供でも食べられます。

りゅうしょうげん

材料（ 4人分）

ゴーヤ	1本
木綿豆腐	半丁
豚バラ肉	200グラム
モヤシ	1/2袋
卵	2個
塩コショウ	少々
しょうゆ	小さじ1
和風顆粒だし	少々
花かつお	ひとつかみ
サラダ油	少々

1: ゴーヤはきれいに洗い、縦半分に切り中の種とわたをスプーンでかきだす。薄切りにして塩（分量外）もみしてしばらくおく。

2: 豆腐は水切りしておく。豚バラは1.5センチ幅に切る。卵を溶きほぐしておく。

3: お湯を沸かし、1のゴーヤを1.2分茹でる。ざるにとり冷めたら水気をよく搾っておく。

4: フライパンに油をしき豚バラを炒める。焼き色が付きカリッとしてきたらゴーヤを入れさらに炒める。

5: モヤシも入れ、豆腐を手で崩しながら入れる。豆腐に火か通ったら塩コショウしょうゆ顆粒だしで味を調える。

6: 仕上げに溶き卵を回しかけ、半熟のところで火を止め、花かつおを入れ、軽くひと混ぜしてできあがり。

コツ・ポイント

ゴーヤの下処理でおどろくほど苦味がおさえられます。苦いのが好きな方は、茹でる行程はとばしていいかもしれません。
我が家では下処理したゴーヤを1/4本分とっておき、翌朝ゴーヤジュース（レシピID861779）
に使います！

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2件 (2人)

09/08/24

苦手なゴーヤが食べられるようになりました！もやしは1袋で料理。

もやしが多いと食べやすいですね！れぽありがとう♥

09/07/31

少しみりん足し♪もやしと豆腐と共にで食べやすかったです(^^)

私もみりん足し、やってみます！れぽありがとう♥

Tsukurepo

コメント

2件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

公開日：09/07/13

夏バテ予防に効果のあるゴーヤを、なんとか子供に食べさせたくて、苦味をおさえるため下処理をし、肉を多めにして作ってみました。

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