フレッシュトマトで濃厚トマトソース

家の母親は毎年トマトを作るのですが何種類かのトマトがいつもごちゃ混ぜになってしまって「これは何ていう種類？」って聞いても「う～ん　分からない」と言われてしまいます・・・　(-_-;)そんなトマトが今年は１０月に入ってまさかの大豊作！！まだまだ採れてます。
トマトソースにして何とか全部食べ尽くしたいのですがどの種類もごちゃ混ぜにしても大丈夫なのでしょうか？
あと種は入れちゃってもＯＫですか？
とりあえず作ってみようかな・・・

けろまっちゃさん

はじめまして・・・ペコリ(o_ _)ｏ))

トマトソースのレシピに質問ありがとうございます。

トマトの種類ですが私は気にせずいろんなトマトで作っています。お母様のトマト１０月に豊作だなんてすごいですね。
このレシピはトマトをたくさん使うのでかなり消費できると思いますﾟ+.(´∀｀*).+ﾟ.
私はトマトの酸味が好きなので種も入れちゃいますが確かに種を入れると酸味がきつくなりますしトマトの種類によっても酸味が気になる事があると思います。
たまねぎの甘みである程度酸味は気にならなくなりますが、もし酸味が苦手でしたらおおざっぱでいいので指で種を取り除いておく方がいいと思います。（我が家で取り除いた種はドレッシングなどに混ぜてサラダにかけて消費します）もしそれでも酸味がが気になるときは少しずつ様子を見ながらお砂糖を入れてみてください。

続きです。

煮詰めるのでとっても濃厚なソースになります。
パンにのせてチーズと一緒に焼いたり、生クリームを入れてトマトクリームにするのもお勧めです。
冷凍もできるので保存しておいてお好みでカレーを煮込む時などに入れてもおいしいコクが出ます。
参考になればいいのですが・・・。

HAPPYｼﾞｬｯｷｰさん

はじめまして、fumiko☆といいます。
美味しいトマトソースのレシピありがとうございます。
とても美味しくできました。
このソースを使って、昨日ピザを焼きました！
とっても美味しかったので私の豆腐ピザのレシピに
HAPPYｼﾞｬｯｷｰさんのトマトソースのＩＤを載せてもいいでしょうか？
ちょっと・・・であればトマトソースとだけ記載しておきます。
検討よろしくお願いします。