万能！紹興酒だれ
レシピID:864667
中華だけに使うのはもったいない！今回は「青じそ」も加えてさっぱり夏味です＾＾
材料 （ 基本分量 ）
| 紹興酒「塔牌」 | 小さじ１ |
| ごま油 | 小さじ１ |
| 醤油 | 大さじ１ |
| 白ゴマ | 小さじ１ |
| 青じそ（好みで） | 大１枚 |
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1
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基本分量の材料を必要な分だけボウルで混ぜ混ぜします。
お好みで「青じそ」を加えるとさっぱり味に＾＾
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2
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オーブンの天板いっぱいに季節の野菜とチキンを広げて「紹興酒」を振りかけて２３０度で３０分焼きました。
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3
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綺麗に盛り付けて「万能！紹興酒だれ」でいただきます。洋風だけど中華風の新鮮な味わい。
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4
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お酢を少々加えて
「きゅうりの酢の物」などにも美味しいです。シュウマイや、 餃子のたれにしても 美味。
コツ・ポイント
ちょっぴり｢癖」のある味の好きな人におススメのたれです。コツは隠し味・・・と思わずに好きなだけ使うことかも。うちは子供がまだ小さいので控えめですが、蒸し物などにも「紹興酒」を振りかけてレンジでチンしてさらに「紹興酒だれ」でいただくぐらい＾＾
このレシピの生い立ち
公開日：09/07/13
中華大好き♪本格的な味わいにするために紹興酒を使うときは「たっぷり」がポイントですよね＾＾脇役でなく主役になれちゃう美味しさですｗ
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