「ザラメ＆はちみつ入りカステラ」　　どぉぞ召し上がれ♪

大き目のボールに卵白４個分を入れ、ハンドミキサーでしっかり泡立てます。

砂糖を少しづつ加え固めのメレンゲを作ります。

卵黄を加えそのままハンドミキサーで泡立て続けます。
更に…
牛乳、はちみつ、サラダ油も混ぜて下さい。
はちみつが硬めの時は分量の牛乳を温めて溶かして冷ましてから入れてくださいね。

よく振るった強力粉をそこに入れ粉の固まりがなくなるまで更によーく混ぜます。
まだハンドミキサーで混ぜていて大丈夫だけどあまり混ぜすぎると強力粉のグルテンが出てしまうので粉っぽさがなくなったらお終いにして。

１６０度に温めたオーブンで５０分焼きます。
電気タイプのオーブンは１時間焼いてください。
竹ぐしを刺してなにもついてこなければ焼き上がり！

出来上がったら、紙を持って型からすぐに取り出して逆さまにして置き、表面を平らにします。
できるだけ平らになめらかにしたいので濡れたキッチンペーパーを敷いた上にラップを敷いて四隅をテープで固定します。その上に逆さまにして置いてください。

冷めたら紙ごとラップで包みます。

半日もしたらしっとりとしたカステラができあがります。
（待てるかな？）
食べる時は紙をはがして両端を切り揃えるときれいですよ。

この写真はパウンド型で焼いたものです。食パン型より小さいので高さが出たかな？