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レシピID :864878
カフェ飯やわらかチキンチャップ ＊＊＊
材料
鷄むね肉
２枚/約４００ｇ
トマト
２こ
■
◎お肉の下味
塩・粗挽き黒コショウ
各ひとつまみ（３本指）
★油/グレープシードオイル使用
大１１/３
★ニンニク
２かけ/小ぶりのもの
■
【ケチャップソース】
ケチャップ
大５
トマトピューレ
大１強
白ワイン
大２
中農ソース
小２
しょうゆ
小２
砂糖/甜菜糖使用
小２
和からし
５㎝程
■
□パセリ/色味に少々
-
1
-
【ケチャップソース】を
ボウルにあわす
-
2
-
ニンニクは２.３㎜
のスライスに
-
3
-
鶏肉の皮目の方に
フォークでプスプス
全体に穴を開けておく
-
4
-
◎下味を全体に擦り
込み,よく馴染ませる
-
5
-
平たいバット
（お皿）等に１・４を
あわせる。スプーン等で全体にソースを
いきわたらせ１０分
漬けておく
-
6
-
反対に返し,同じようにして再度１０分漬ける
-
7
-
フライパンに★をいれ
軽く熱し,６を皮目から焦んがり焼く
（この時,汁はなるべく入らないようスプーンで落とす）
-
8
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皮が焦んがりと
焼けたら,１を加え
軽くソースを絡める
（ニンニクはなるべく皮の下の方へ押し込む）
-
9
-
ホイルの真中に穴を
開けたものをかぶせ
弱火で１５分程焼く
-
10
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↑焼き上がり
-
11
-
↑食べやすくカット
-
12
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付け合せのトマトを
１㎝位にスライス。
お皿にしき１１をのせて
上からフライパンに残ったソースをかける
-
13
-
☆お好みですが,和
からしかマスタード
をつけながら食べる
のもおすすめです
コツ・ポイント
漬け時間は片面１０分はおいて下さい。後は火加減だけ弱～弱中火で*
ちなみにモモ・胸肉,両方試してみましたが,胸肉でもびっくりするくらいやわらかくなりますよ☆
フレッシュなトマトをあわせると,ものすごくおいしいです☆
ちなみにモモ・胸肉,両方試してみましたが,胸肉でもびっくりするくらいやわらかくなりますよ☆
フレッシュなトマトをあわせると,ものすごくおいしいです☆
このレシピの生い立ち
公開日：
09/07/14
以前にカフェのランチで食べたチキンチャップがすごーくおいしくて忘れられず（←もちろんモモ肉）
おうちでも再現しようと色々試してみたところ,
お肉もやわらかくおいしいソースができたので
それ以来,定番でつくっています。
おうちでも再現しようと色々試してみたところ,
お肉もやわらかくおいしいソースができたので
それ以来,定番でつくっています。
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