そば寿司
レシピID:86488
ごはんの代わりにそばを使った太巻きです。
材料 （ 1人分 ）
| そば（乾） | 50ｇ |
| (a)酢 | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 卵 | 小1個 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| かにかま | 2～3本 |
| かんぴょう | 4～5本 |
| (b)だし汁 | 1/2cup |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| 醤油 | 大さじ1/2 |
| きゅうり | 1/4本 |
| のり | 1枚 |
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1
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そばはゆでて水で冷やし、よく水気を切って(a）をからめる。
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2
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卵は砂糖を加えて卵焼きを作り、棒状に切る。きゅうりは細切りにする。
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3
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かんぴょうは水洗いした後塩でもみ、沸騰した湯で5分程ゆで、(b)で汁気がなくなるまで煮含める。
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4
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巻き簾の上にのりを乗せてそばを広げ、卵、かにかま、きゅうり、かんぴょうをのせる。
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5
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手前からかぶせるようにして巻き簾で巻き、ぎゅっと押さえる。
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6
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少し置いてから食べやすい大きさに切り分ける。
コツ・ポイント
少し切り目を入れてから一気に切るときれいに切れます。
このレシピの生い立ち
公開日：03/04/01
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