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レシピID :86488
そば寿司
ごはんの代わりにそばを使った太巻きです。
材料 （ 1人分 ）
そば（乾）
50ｇ
(a)酢
小さじ2
砂糖
小さじ1
塩
ひとつまみ
卵
小1個
砂糖
小さじ1
かにかま
2～3本
かんぴょう
4～5本
(b)だし汁
1/2cup
砂糖
大さじ1/2
醤油
大さじ1/2
きゅうり
1/4本
のり
1枚
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1
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そばはゆでて水で冷やし、よく水気を切って(a）をからめる。
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2
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卵は砂糖を加えて卵焼きを作り、棒状に切る。きゅうりは細切りにする。
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3
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かんぴょうは水洗いした後塩でもみ、沸騰した湯で5分程ゆで、(b)で汁気がなくなるまで煮含める。
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4
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巻き簾の上にのりを乗せてそばを広げ、卵、かにかま、きゅうり、かんぴょうをのせる。
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5
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手前からかぶせるようにして巻き簾で巻き、ぎゅっと押さえる。
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6
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少し置いてから食べやすい大きさに切り分ける。
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