紹興酒「塔牌（トウハイ）」を使った餃子
レシピID:864883
いつもは、日本酒なのですが、紹興酒「塔牌」を使って、本格中華！的な餃子です。
材料 （ ２４個分 ）
| 豚ミンチ | １５０グラム |
| 白菜 | １５０グラム |
| にら | ２０グラム |
| ねぎ | １０センチ |
| にんにく | １片 |
| しょうが | 1かけ |
| 紹興酒「塔牌（トウハイ）」 | |
| 大2 | |
| しょうゆ | 大1 |
| 塩 | 少々 |
| ごま油 | 大1/2 |
| こしょう | 少々 |
| 餃子の皮 | 一袋（２４枚） |
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1
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白菜を適当な大きさに切り、レンジに３分かける。ざるにとって水気を切って、さましておく。
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2
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ビニール袋に、豚ミンチ、紹興酒「塔牌（トウハイ）」、しょうゆ、塩、ごま油、こしょうを入れて、モミモミと混ぜておく。
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3
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１の白菜をみじん切りにして、さらに水を切る。にら、ねぎを粗めのみじん切りにして、にんにく、しょうがはおろす。
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4
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２のビニールに、３を加え、さらにモミモミと混ぜる。
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5
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４のたねを餃子の皮につつんで、サラダ油を熱したフライパンに並べる。
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6
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焼き色がついたら、熱湯を加え、ふたをして、蒸し焼きにする。フタをとり、仕上げにごま油を少したらして、カリッと焼き上げる。
コツ・ポイント
ビニール袋調理は、洗い物が減って、手も汚れないので、活用してます♪
このレシピの生い立ち
公開日：09/07/14
紹興酒「塔牌（トウハイ）」のモニターになったので、いつものぎょうざに使ってみました
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