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(3品)
レシピID :864883
紹興酒「塔牌（トウハイ）」を使った餃子
いつもは、日本酒なのですが、紹興酒「塔牌」を使って、本格中華！的な餃子です。
材料 （ ２４個分 ）
豚ミンチ
１５０グラム
白菜
１５０グラム
にら
２０グラム
ねぎ
１０センチ
にんにく
１片
しょうが
1かけ
紹興酒「塔牌（トウハイ）」
大2
しょうゆ
大1
塩
少々
ごま油
大1/2
こしょう
少々
餃子の皮
一袋（２４枚）
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1
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白菜を適当な大きさに切り、レンジに３分かける。ざるにとって水気を切って、さましておく。
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2
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ビニール袋に、豚ミンチ、紹興酒「塔牌（トウハイ）」、しょうゆ、塩、ごま油、こしょうを入れて、モミモミと混ぜておく。
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3
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１の白菜をみじん切りにして、さらに水を切る。にら、ねぎを粗めのみじん切りにして、にんにく、しょうがはおろす。
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4
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２のビニールに、３を加え、さらにモミモミと混ぜる。
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5
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４のたねを餃子の皮につつんで、サラダ油を熱したフライパンに並べる。
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6
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焼き色がついたら、熱湯を加え、ふたをして、蒸し焼きにする。フタをとり、仕上げにごま油を少したらして、カリッと焼き上げる。
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