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サザエをたわしで軽くこすって水洗いし、ぬめりを取る。
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お湯を沸かし、沸騰してから（←重要）貝をお鍋に入れます。３分茹でる。
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貝の口のフタを開け（カニをほぐす器具など使うと便利）、貝の中身だけ取り出す。
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4
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貝を洗う。
身のひだ（苦い）を包丁で取り除く。
内臓を取り除く。
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食べやすい大きさに切って貝に戻す。
酒、醤油を振ってオーブントースターで様子を見ながら３分程あぶる。
コツ・ポイント
２で茹でる時、水からだと貝が苦しくてだんだん奥へ引っ込み、３でフタが取り出せなくなる。
ので、必ず沸騰したお湯にて一瞬で茹でること。
ので、必ず沸騰したお湯にて一瞬で茹でること。
このレシピの生い立ち
公開日：
09/07/19
マス・・じゃなかった、パパさんの実家に遊びに行き、とれたて新鮮なサザエに出会ったので、お義母さんに教えていただきながら壺焼き初挑戦しました！！覚書代わりに載せてみました。
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