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レシピID :865846
スナップえんどうの豆腐マヨネーズ和え
柚子胡椒で、ピリリと大人の味です。
材料 （ ２～３人分 ）
スナップえんどう
１０～１５さや
赤玉ねぎ
1/4～1/3個
塩
少々
豆腐マヨネーズ（お好みの量）
大さじ２～３くらい
柚子胡椒（お好みの量）
適量
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1
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スナップえんどうは、サッと茹でるか蒸して斜め半分に切っておく。
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2
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赤玉ねぎは、５mm幅位の厚めに切って、少しの塩を手でよくまぶし、器に入れラップをして、電子レンジで１０～２０秒調理する。
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3
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赤たまねぎの荒熱が取れたら、少し手で揉み、えんどうと一緒に冷蔵庫で冷やしておく。
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4
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冷やしている間に、赤玉ねぎから水分が出てくるので、和える前に必ず軽く絞って水を切る。
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5
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食卓に出す前に、豆腐マヨネーズとお好みの量の柚子胡椒を混ぜて、えんどうと赤たまねぎと和える。
コツ・ポイント
スナップえんどうに、あまり火を通しすぎない事。豆腐マヨネーズが無い場合、マヨネーズに豆腐を混ぜて和え衣にしても好いと思います。我が家自家製の豆腐マヨネーズは、日記で紹介しています。適当レシピなのでレシピとして紹介していません。（＾－＾；）
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