スナップえんどうの豆腐マヨネーズ和え
レシピID:865846
柚子胡椒で、ピリリと大人の味です。
材料 （ ２～３人分 ）
| スナップえんどう | １０～１５さや |
| 赤玉ねぎ | 1/4～1/3個 |
| 塩 | 少々 |
| 豆腐マヨネーズ（お好みの量） | |
| 大さじ２～３くらい | |
| 柚子胡椒（お好みの量） | |
| 適量 | |
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1
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スナップえんどうは、サッと茹でるか蒸して斜め半分に切っておく。
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2
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赤玉ねぎは、５mm幅位の厚めに切って、少しの塩を手でよくまぶし、器に入れラップをして、電子レンジで１０～２０秒調理する。
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3
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赤たまねぎの荒熱が取れたら、少し手で揉み、えんどうと一緒に冷蔵庫で冷やしておく。
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4
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冷やしている間に、赤玉ねぎから水分が出てくるので、和える前に必ず軽く絞って水を切る。
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5
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食卓に出す前に、豆腐マヨネーズとお好みの量の柚子胡椒を混ぜて、えんどうと赤たまねぎと和える。
コツ・ポイント
スナップえんどうに、あまり火を通しすぎない事。豆腐マヨネーズが無い場合、マヨネーズに豆腐を混ぜて和え衣にしても好いと思います。我が家自家製の豆腐マヨネーズは、日記で紹介しています。適当レシピなのでレシピとして紹介していません。（＾－＾；）
このレシピの生い立ち
公開日：09/07/15
初めて作った豆腐マヨネーズを使ってみたかったので・・・。
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