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レシピID :865884
じゃがいもで♪もちもち水晶まんじゅう
生地がじゃがいもで出来てるなんて･･･と、驚かれる一品。ぷるぷるもちもちです♪
材料 （ 小10個分くらい ）
じゃがいも
正味100g
かたくり粉
40g
小麦粉
10g
えび
バナメイえびで10尾
酒・塩
各少々
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1
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じゃがいもは小さく切ってゆでる。ゆで汁をきって熱いうちにマッシュし、かたくり粉と小麦粉を加えて練る。熱いから気をつけて！
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2
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えびは殻と背わたを取り、酒と塩を振ってしばらく置く。１を10等分し、平たく伸ばして、えびをくるんと丸めてのせ、包む。
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3
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蒸気のあがった蒸し器で、皮が透明になるまで蒸して出来上がり。お好みでぽん酢などをつけて,あつあつを召し上がれ。
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4
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冷めると固くなりますが、レンジにかけたら復活しました。ピンクできれいなのでえびにしましたが、餃子の具などでも。
コツ・ポイント
えび蒸し餃子のような包み方は、この生地では私にはちょっと難しく感じました。でも、できるなら、ひだひだとかがあるとかわいい♪蒸し上がりは皮が破けやすいので、フライ返しなどと箸を使って、そっとお願いします♪