レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(34品)
レシピID :866115
夏の定番漬物☆茄子漬け☆
夏の定番漬物☆茄子漬け☆
いまいち上手くできなくて・・・これで茄子漬け完璧(*^^)v
いまいち上手くできなくて・・・これで茄子漬け完璧(*^^)v
材料
茄子（漬け茄子）あまり大きくない茄子
500g
●塩
50g
●砂糖
75g
●水
500ml
みょうばん
小さじ1/2
塩
小さじ1/2
-
1
-
●を鍋に入れ沸騰させ、冷ます。
-
2
-
袋に茄子、みょうばん、塩を入れ軽くもむ
-
3
-
2を1に入れ、茄子が浮いてこない様お皿などで重石代わり。
一晩漬けて軽く水で流しヘタをとって朝の食卓にどーぞ(^^)
-
4
-
1は2回使用できるそうです。
2回目は又沸騰させてから初めてね。
1回目から2回目が空くようでしたら冷蔵庫で保存。
コツ・ポイント
3で茄子が浮いて顔を出さない程度の重しでいいです。私は皿でふたと重石を兼ねます。
2Lのペットボトルの空いたものペットの肩位で切り、そこに1と2を入れ湯のみ程度の重石を蓋と重石にしてもいいそうです。
2Lのペットボトルの空いたものペットの肩位で切り、そこに1と2を入れ湯のみ程度の重石を蓋と重石にしてもいいそうです。
コメント