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レシピID :866131
ピンクの桃のコンフィチュール
分量も煮る時間も適当。でも完熟桃なら美味しさ保障っ！沢山買って余った桃や一山いくらの安売り桃にぜひっ！
材料
桃
完熟したもの
砂糖
桃の正味の重さの20～50％
レモン汁
大1
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1
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桃は皮も使うので、きれいに洗って皮を剥き、実を縦8つ切りにしながら種を取り除きます。実の重さを計って砂糖を用意。
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2
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皮の赤い部分は使い捨てのお茶袋に入れ、実と砂糖と一緒に鍋へ。
皮の上からレモン汁をかけます。
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3
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強火にかけて水分が出てきたら、皮の入ったお茶袋を破らないようにぎゅぎゅっと押して色を出します。
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4
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アクが出たら取り除き、5分以上煮て、汁もピンク色になったら火を止めて保存容器に移して出来上がり。
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5
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朝食に、水切りしたヨーグルトに添えて。カリッと焼いた薄いトーストの方が絵になるんだけど、焼きたてパンでいただきました。
コツ・ポイント
お茶袋は、あまり乱暴に押しすぎると敗れるので注意っ！破れても、容器に入れる時に取り除けばいいので慌てないでね。桃の完熟度、好みによって砂糖の量も加減して下さい。煮る時間が短いとフレッシュに、長いとジャムに近くなります。
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